用電鍋煮麻油雞飯 - 糯米、十穀米

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冬季裡最適合來一碗暖呼呼的麻油雞飯,加了十穀米增加膳食纖維,就不怕熱量太高啦,而且顏色跟口感也更豐富了。

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

糯米 1.5米杯
十穀米 1.5米杯
乾香菇 4朵
老薑 1大塊
麻油 2大匙
米酒 2米杯
2/3米杯
1小匙
雞肉 半隻
枸杞 1大匙
  • 1 糯米、十穀米分開洗淨後,放在一起,加水蓋過米浸泡30分鐘;乾香菇洗淨泡溫水使變軟
  • 2 此時,川燙雞肉至雞肉變白色,瀝乾備用
  • 3 另起一鍋,放入一大匙麻油,冷鍋冷油炒香薑片
  • 4 加入香菇炒香
  • 5 加入雞肉
  • 6 再加入1的米(泡米的水要倒掉)拌勻,加入米酒,1大匙麻油、鹽
  • 7 將6移至電鍋內鍋,並加入2/3米杯的水與食材拌勻,電鍋外鍋1.5米杯水,按下電鍋至跳起,加入枸杞拌勻,再燜15分鐘即可
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小撇步

糯米、十穀米冰在冷凍可以讓米飯快速煮熟

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2015/12/27 發表 2,806 瀏覽

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