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Yu-Ping Hsiao
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麻油雞酒飯-糯米 用厚底不沾鍋煮的

麻油雞酒飯-糯米 
用厚底不沾鍋煮的

描述

米酒量放多酒氣較重 可依自己喜好増減
若米酒不放那麼多可以改放水

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.米泡15~30分
2.去骨雞腿肉切塊 皮面放鍋裡煎至金黃
3.放入香菇絲炒香
4.撈起後 冷油放薄薑片炒至薑片捲起
5.再放入雞肉與糯米拌炒ㄧ下
6.倒入水與米酒拌炒至滾

    1.米泡15~30分 2.去骨雞腿肉切塊 皮面放鍋裡煎至金黃 3.放入香菇絲炒香 4.撈起後 冷油放薄片炒至片捲起 5.再放入雞肉與糯米拌炒ㄧ下 6.倒入水與米酒拌炒至滾

  • 7.火量調至中小火蓋上鍋蓋悶煮13分鐘至水份乾掉 喜歡炒鍋巴可再多煮3~5分
8.起鍋前淋ㄧ點米酒及麻油在鍋邊伴炒ㄧ下増加香氣

    7.火量調至中小火蓋上鍋蓋悶煮13分鐘至水份乾掉 喜歡炒鍋巴可再多煮3~5分 8.起鍋前淋ㄧ點米酒及麻油在鍋邊伴炒ㄧ下増加香氣

小撇步

水酒不能放太多
糯米本身會吸水 放太多會太軟爛

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Yu-Ping Hsiao 6 食譜 13 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 😆

  • 白兔
    白兔

    謝謝😊

  • 白兔
    白兔

    肉食族,可以再多1.5隻雞腿嗎?其他食材、調味料要調整嗎?

    調味部分要增加喔 不然怕味道不夠鹹喔。薑片也要再多個10片 會比較香喔

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