清燉牛肉麵
清燉牛肉麵
收藏 268
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
家傳牛肉麵~簡單~味濃卻清爽
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
牛腱肉
兩副
老薑
5厚片
小白菜
一把
調味料
鹽
適量
雞粉
少許
紹興酒
少許
-
1兩條牛腱肉，對半切開~~燙血水(沸水滾後，放入牛肉燙出血水浮渣) 取出用清水沖洗.....切成一公分半厚的肉片
-
2使用快鍋，加入水六分滿、老薑五厚片、牛肉片.... 開大火煮至沸騰出聲轉中小火...煮十分鐘.... 關火放至減壓安全鈕下降.....
-
3(如不用快鍋，煮沸後中小火慢燉一小時，至肉軟嫩)
-
4加鹽、少許雞粉、紹興酒、調味.....
-
5煮麵就不用寫了.... (麵盛好，食用前再加幾滴紹興酒提味更佳)
小撇步
阿狗其實不太會寫食譜，
下調味下料很隨性，
很高興能與大家分享，
如果對您有幫助，
歡迎加入阿狗兄的fb專頁，
有更多的料理記錄，小密訣
https://www.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E7%8B%97%E5%AE%B6%E6%99%9A%E9%A4%90%E8%A8%98%E9%8C%84/1483567608589700?fref=photo