黃豆燒蹄花
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在冬天端上這道大菜就澎派了整張餐桌，這道藥膳做法簡單風味卻相當豐富。
加入醇米霖後，可縮短烹煮的時間，使豬腳肉質較柔軟且色澤較漂亮。
而且醇米霖可幫助豬蹄骨頭中的膠質及鈣質釋放出來。
份量
4
人份
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1蔥洗淨，切長段；豬前蹄汆燙後，取出洗淨。
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2做法1豬前蹄放入鍋內，加蔥、薑、黃豆、紅棗、黃耆、醇米霖、酒、及適量的水(水淹過材料)。
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3以小火煮30分鐘，取出蔥、薑、紅棗、黃耆。
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4續加入桂枝、八角及煮友(香菇柴魚露)、冰糖，再以小火煮20分鐘即可。
小撇步
紅棗烹煮前先去籽；黃豆亦可用花生取代。
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