黃豆燒蹄花 在冬天端上這道大菜就澎派了整張餐桌,這道藥膳做法簡單風味卻相當豐富。 加入醇米霖後,可縮短烹煮的時間,使豬腳肉質較柔軟且色澤較漂亮。 而且醇米霖可幫助豬蹄...

黃豆燒蹄花


穀盛
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在冬天端上這道大菜就澎派了整張餐桌,這道藥膳做法簡單風味卻相當豐富。
加入醇米霖後,可縮短烹煮的時間,使豬腳肉質較柔軟且色澤較漂亮。
而且醇米霖可幫助豬蹄骨頭中的膠質及鈣質釋放出來。

份量
4 人份
食材
1斤
4兩
3支
適量
10粒
1兩
酌量
酌量
調味料
2大匙
1杯
1大匙
  • 1
    蔥洗淨,切長段;豬前蹄汆燙後,取出洗淨。
  • 2
    做法1豬前蹄放入鍋內,加蔥、薑、黃豆、紅棗、黃耆、醇米霖、酒、及適量的水(水淹過材料)。
  • 3
    以小火煮30分鐘,取出蔥、薑、紅棗、黃耆。
  • 4
    續加入桂枝、八角及煮友(香菇柴魚露)、冰糖,再以小火煮20分鐘即可。
小撇步

紅棗烹煮前先去籽;黃豆亦可用花生取代。
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2014/12/26 發表 4,976 瀏覽
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穀盛
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醇米霖是什麼?在哪買

5 years ago

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