豆漿版紅蘿蔔濃湯 / 奶素

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隨手抓了根肥壯的帶土紅蘿蔔
做成暖暖紅蘿蔔濃湯
用法棍沾帶著濃郁香甜氣息的濃湯
暖胃又飽足

份量2人份

食材

中型紅蘿蔔 1根
洋蔥 1/2個
豆漿 250ml
昆布高湯 150ml
乾燥奧勒岡 1/4t
現磨黑胡椒 適量
海鹽 適量
Pizza cheese 1/2T
  • 1 紅蘿蔔洗淨去皮刨絲;洋蔥切成小丁狀備用
  • 2 取一張烘焙紙,將Pizza cheese平鋪於上,送入烤箱以150度C烤約15-20mins至金黃色
  • 3 熱鍋後加入些許橄欖油後,先將洋蔥丁炒至半透明散出香氣後,再將紅蘿蔔斯加入炒軟
  • 4 加入高湯先中火煮滾後轉小火再加入150ml豆漿煮滾,加入奧勒岡葉與鹽調味,以手持攪拌棒攪勻,再以濾網過濾,再放回原鍋加入剩餘的豆漿煮滾後即可裝碗
  • 5 將烤至金黃色的cheese剝成2-3片,裝置於碗中,並撒上些許黑胡椒提味
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小撇步

非食素者,可將豆漿改為牛奶

2014/12/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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起司不就牛奶做的 素食者不能喝牛奶改豆漿 然後再放起司片???

2 年前