古早味高麗白菜滷

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要出遠門啦會有幾天不在,冰箱裡還有1/3顆高麗菜和一顆小的大白菜待煮,在懶得分別煮兩道菜的情況下乾脆一起滷一滷囉!
這次參考了郭主義師傅的滷高麗菜食譜,用了個秘密武器-菜餔來提味,菜餔炒一炒真是鹹香,滷完的高麗菜大白菜超古早味又超下飯的喔!

食材 (3 人份 20 分鐘

高麗菜 1/3顆
大白菜(略小) 1顆
菜脯 少量
蝦米 少量
一根
1/4根
市售滴雞精 一包
醬油 1/2大匙
蠔油 1大匙
冰糖 約1/2茶匙
白胡椒粉 少量
  • 1 高麗菜、大白菜洗淨切大片,薑切片,蔥切段蔥白蔥綠分開。
  • 2 起熱油鍋爆香蝦米、薑片、蔥白。
  • 3 放菜脯下去炒出香味。
  • 4 下高麗菜和大白菜,1杯米杯水、醬油蠔油、滴雞湯和少量冰糖。翻炒均勻。
  • 5 煮滾後蓋鍋蓋燜煮15分鐘。
  • 6 加入蔥綠,撒上白胡椒粉就完全囉。
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2014/12/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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