古早味高麗白菜滷
要出遠門啦會有幾天不在，冰箱裡還有1/3顆高麗菜和一顆小的大白菜待煮，在懶得分別煮兩道菜的情況下乾脆一起滷一滷囉！
這次參考了郭主義師傅的滷高麗菜食譜，用了個秘密武器-菜餔來提味，菜餔炒一炒真是鹹香，滷完的高麗菜大白菜超古早味又超下飯的喔！
食材
高麗菜
1/3顆
大白菜(略小)
1顆
菜脯
少量
蝦米
少量
蔥
一根
薑
1/4根
市售滴雞精
一包
醬油
1/2大匙
蠔油
1大匙
冰糖
約1/2茶匙
白胡椒粉
少量
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1 高麗菜、大白菜洗淨切大片，薑切片，蔥切段蔥白蔥綠分開。 -
2 起熱油鍋爆香蝦米、薑片、蔥白。
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3 放菜脯下去炒出香味。
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4 下高麗菜和大白菜，1杯米杯水、醬油蠔油、滴雞湯和少量冰糖。翻炒均勻。
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5 煮滾後蓋鍋蓋燜煮15分鐘。
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6 加入蔥綠，撒上白胡椒粉就完全囉。
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