古早味高麗白菜滷

藍莓小獵人
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描述

要出遠門啦會有幾天不在,冰箱裡還有1/3顆高麗菜和一顆小的大白菜待煮,在懶得分別煮兩道菜的情況下乾脆一起滷一滷囉!
這次參考了郭主義師傅的滷高麗菜食譜,用了個秘密武器-菜餔來提味,菜餔炒一炒真是鹹香,滷完的高麗菜大白菜超古早味又超下飯的喔!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

1/3顆
少量
少量
一根
1/4根
1/2大匙
1大匙
約1/2茶匙
少量

步驟

  • 高麗菜、大白菜洗淨切大片,薑切片,蔥切段蔥白蔥綠分開。

    高麗菜、大白菜洗淨切大片,薑切片,蔥切段蔥白蔥綠分開。

  • 起熱油鍋爆香蝦米、薑片、蔥白。

    起熱油鍋爆香蝦米、薑片、蔥白。

  • 放菜脯下去炒出香味。

    放菜脯下去炒出香味。

  • 下高麗菜和大白菜,1杯米杯水、醬油蠔油、滴雞湯和少量冰糖。翻炒均勻。

    下高麗菜和大白菜,1杯米杯水、醬油蠔油、滴雞湯和少量冰糖。翻炒均勻。

  • 煮滾後蓋鍋蓋燜煮15分鐘。

    煮滾後蓋鍋蓋燜煮15分鐘。

  • 加入蔥綠,撒上白胡椒粉就完全囉。

    加入蔥綠,撒上白胡椒粉就完全囉。

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