上班菜7---魚香雞絲


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魚香是我們全家都喜歡的口味,不論是魚香肉絲,雞絲,蝦仁,茄子,豆腐都很好吃。今天做的是我常做的家常菜“魚香雞絲”,這道菜裡有肉有菜,只需白飯就可以開飯了,而且特別下飯喔!

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
醃肉材料
2T
1/2大匙
醬汁
各1T
1/2甜匙
  • 1
    首先先把材料都拿出來準備好如圖。土耳其沒有荸薺,可是有菊芋,我就用菊芋來做。在台湾就用荸荠就好了。
  • 2
    雞肉趁還沒有完全解凍時切絲,放入醬油,黑胡椒粉,辣椒粉還有太白粉一起醃至少20分鐘。木耳開水泡開切絲,菊芋去皮切絲,胡蘿蔔也是去皮切絲。蔥薑蒜紅椒末各1T,豆瓣醬1T。
  • 3
    鍋中放入沙拉油4T,油熱以後,關中小火,放入醃好的雞絲,等肉絲稍稍變色,用筷子撥開肉絲,等肉絲變色以後把肉絲撈起來備用。
  • 4
    餘油燒熱,放入蔥薑蒜紅椒末炒香,然後下木耳絲,蘿蔔絲還有菊芋絲一起拌炒2,3分鐘放一點兒鹽。
  • 5
    然後把炒好的雞絲也放進去一起拌炒,最後放入綜合醬料,炒到湯汁濃稠如果不夠咸可以酌量加鹽或是醬油,即可準備盛盤上菜。
  • 6
    上面再撒上些蔥花就可以了。旁邊只要一鍋白飯,就可以開飯咯!
2014/12/25 發表 2,915 瀏覽
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