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上班菜7---魚香雞絲

Name: 上班菜7---魚香雞絲 by 小梅的土耳其厨房
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 去骨雞腿肉 6個; 洋姜，菊芋 4個; 木耳 5片; 胡蘿蔔 1條; 蔥，薑，蒜，紅椒末 各1T; 豆瓣醬 1T; 沙拉油 4T; [醃肉材料]醬油 2T; [醃肉材料]黑胡椒，辣椒粉 適量; [醃肉材料]太白粉 1/2大匙; [醬汁]醬油，水 各1T; [醬汁]糖，醋，太白粉 各1甜匙; [醬汁]鹽 1/2甜匙

描述

魚香是我們全家都喜歡的口味，不論是魚香肉絲，雞絲，蝦仁，茄子，豆腐都很好吃。今天做的是我常做的家常菜“魚香雞絲”，這道菜裡有肉有菜，只需白飯就可以開飯了，而且特別下飯喔！

114 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉材料

醬油

2T
黑胡椒，辣椒粉

適量
太白粉

1/2大匙

醬汁

醬油，水

各1T
糖，醋，太白粉

各1甜匙
鹽

1/2甜匙

步驟

首先先把材料都拿出來準備好如圖。土耳其沒有荸薺，可是有菊芋，我就用菊芋來做。在台湾就用荸荠就好了。
雞肉趁還沒有完全解凍時切絲，放入醬油，黑胡椒粉，辣椒粉還有太白粉一起醃至少20分鐘。木耳開水泡開切絲，菊芋去皮切絲，胡蘿蔔也是去皮切絲。蔥薑蒜紅椒末各1T，豆瓣醬1T。
鍋中放入沙拉油4T，油熱以後，關中小火，放入醃好的雞絲，等肉絲稍稍變色，用筷子撥開肉絲，等肉絲變色以後把肉絲撈起來備用。
餘油燒熱，放入蔥薑蒜紅椒末炒香，然後下木耳絲，蘿蔔絲還有菊芋絲一起拌炒2，3分鐘放一點兒鹽。
然後把炒好的雞絲也放進去一起拌炒，最後放入綜合醬料，炒到湯汁濃稠如果不夠咸可以酌量加鹽或是醬油，即可準備盛盤上菜。
上面再撒上些蔥花就可以了。旁邊只要一鍋白飯，就可以開飯咯！