珍珠丸子
描述
这道菜我很爱吃！鄰居們聚會我有時上這個菜，總是博得滿堂彩！土耳其菜種類繁多，可是用“蒸”的方式來做的很少，所以這樣蒸籠上菜，我的鄰居們都覺得很炫，更別說吃完以後，打開第二籠，他們更是覺得很有意思。珍珠丸子，我是用當地的材料來做的，裡面放了細麥粒，更增加了這道菜的香味，有興趣的朋友們可以試試喔！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將一個洋蔥去皮切塊，一個菊芋去皮切塊，加入一個雞蛋，一起用電動打碎機打碎。如圖。土耳其沒有荸薺所以我用菊芋來代替。加菊芋就好比加太白粉一样，可以增加肉丸的软嫩度。菊芋，荸荠都没有的话，可以加太白粉一大匙代替。
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打碎以後，加入調味料和細麥粒，還有薑末，麻油，再加入牛絞肉，用手充分的拌勻。我喜歡珍珠丸子潔白，所以沒有放醬油，也沒有用綠蔥，如果喜歡可以自己添加.
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把肉餡用手捏成乒乓球大小，大約可以做24個，正好夠我的竹蒸籠上下兩層的量。
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糯米泡溫水，至少1個小時以後瀝乾備用。將肉丸子放進糯米中，晃動大碗就可以均勻地沾上糯米如圖。在土耳其買不到糯米，我也用一般的蓬萊米做過，也非常好吃！
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蒸籠下面鋪上蒸籠布，記得先用水弄濕蒸籠布，這樣蒸好的珍珠丸子才不會沾粘。全部做好如圖，上面可以放黑芝麻，或辣椒粉裝飾，有時我也會用碎紅蘿蔔也很漂亮。
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蒸鍋放入熱水，將竹蒸籠也放上去。大火蒸個1個小時，30分鐘以後，上下層調換，這樣可以蒸的更透。
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中間要記得看看下層還有沒有水，今天我都快蒸乾了，一定要小心！蒸好的珍珠丸子，外面的糯米顆顆站立，非常漂亮，今天晚餐的主菜就是它咯！好吃哦！
小撇步
珍珠丸子，顧名思義就是要小巧，不要做的太大，不容易蒸熟，要小巧精緻才好！
