番茄烘蛋
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親戚送了許多營養美味的大蕃茄，剛好最近喜歡做烘蛋料理，方便好做又好吃，只要切一下、炒一下、攪拌均勻，倒入容器，進烤箱，就完成了。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
番茄
5顆
芹菜
1把
全蛋
4顆
鮮奶油
40cc
鹽
1匙
黑胡椒
適量
帕馬森起士粉
適量
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1蕃茄先切掉蒂，把籽挖出、番茄汁取出，留下蕃茄殼。 -
2芹菜先切末，和剛剛挖出的番茄籽(可以先切小塊)，加點鹽、黑胡椒一起炒過。
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3先打散四顆蛋，再加入鮮奶油、番茄汁，兩者加起來要200cc左右，攪一下，在把剛剛炒好的料加進來攪拌均勻。
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4把液體裝入容器裡，灑上黑胡椒和帕馬森起士粉，就可進烤箱烘焙170度40~45分左右，如果不裝在番茄殼裡，是淺的烤皿大概烤30~35分左右。
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5或是可看烤到金黃色，蛋液不晃動就可以出爐了。
小撇步
這份量剛好是一個10吋大烤皿，大概170度烤30~35分鐘，烤到金黃色，蛋液不晃動就可以了。