食尚加庭煮婦【沒有肉肉的肉燥】

2014/12/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在國外總是想念台灣這一味。這次做的是沒有放肉的版本所以吃起來比較沒有負擔。拌飯拌麵或淋在燙青菜上都很讚喔。

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食材 30 分鐘

乾花菇 15朵
油蔥酥 60克
蒜末 10瓣
醬油膏 1/2杯
冰糖 1/4杯
2杯
適量
器具
16cm 鑄鐵鍋 1個
  • 1 花菇泡水洗淨切細丁、油蔥酥、蒜末、醬油膏、冰糖,備用。
  • 2 鑄鐵鍋小火慢慢加熱,加入少許油然後爆香蒜末。
  • 3 加入花菇丁炒出香氣。
  • 4 加入油蔥酥拌炒均勻。
  • 5 加入醬油膏、水,煮滾。在等待煮滾的這段時間還是要不停的攪拌。
  • 6 最後放入冰糖攪拌至完全融化,蓋鍋熄火。
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小撇步

✿ 用鑄鐵鍋小火熬煮後冷藏風味更佳!

✿ 不喜歡帶甜味的朋友糖份可以減半。

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