食尚加庭煮婦【沒有肉肉的肉燥】
在國外總是想念台灣這一味。這次做的是沒有放肉的版本所以吃起來比較沒有負擔。拌飯拌麵或淋在燙青菜上都很讚喔。
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食材
乾花菇
15朵
油蔥酥
60克
蒜末
10瓣
醬油膏
1/2杯
冰糖
1/4杯
水
2杯
油
適量
器具
16cm 鑄鐵鍋
1個
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1花菇泡水洗淨切細丁、油蔥酥、蒜末、醬油膏、冰糖，備用。 -
2鑄鐵鍋小火慢慢加熱，加入少許油然後爆香蒜末。
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3加入花菇丁炒出香氣。
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4加入油蔥酥拌炒均勻。
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5加入醬油膏、水，煮滾。在等待煮滾的這段時間還是要不停的攪拌。
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6最後放入冰糖攪拌至完全融化，蓋鍋熄火。
小撇步
✿ 用鑄鐵鍋小火熬煮後冷藏風味更佳！
✿ 不喜歡帶甜味的朋友糖份可以減半。
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