枸杞麻油蝦❤冬日暖呼呼進補料理

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描述

這麼冷的冬日裡來一道枸杞麻油蝦,讓胃都暖呼呼了!簡單易做又快速上菜!

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食材

1斤
2大匙
1小匙
約10片
1大匙
5-8顆
250-300ml

步驟

  • 老薑去皮切薄片,越薄越容易快速煸出薑香味,枸杞和紅棗洗淨後用些許米酒泡著備用

    老薑去皮切薄片,越薄越容易快速煸出薑香味,枸杞和紅棗洗淨後用些許米酒泡著備用

  • 冷凍白蝦以活水沖洗退冰約2~3分鐘後瀝乾備用,可依個人習慣處理蝦子(剪鬚去腸泥等)

    冷凍白蝦以活水沖洗退冰約2~3分鐘後瀝乾備用,可依個人習慣處理蝦子(剪鬚去腸泥等)

  • 不放油先以中小火乾鍋將老薑片兩面水份煸乾至邊緣呈捲曲狀(約2~3分鐘)

    不放油先以中小火乾鍋將老薑片兩面水份煸乾至邊緣呈捲曲狀(約2~3分鐘)

  • 轉小火倒進麻油和香油將薑片煸出薑香味

    轉小火倒進麻油和香油將薑片煸出薑香味

  • 倒入米酒和枸杞及紅棗,不蓋鍋轉大火煮沸,讓酒精些微蒸發掉

    倒入米酒和枸杞及紅棗,不蓋鍋轉大火煮沸,讓酒精些微蒸發掉

  • 再放入蝦子,蓋鍋燜煮約2-3分鐘至蝦殼變紅色及蝦身彎曲

    再放入蝦子,蓋鍋燜煮約2-3分鐘至蝦殼變紅色及蝦身彎曲

  • 簡單易做又快速完成的麻油蝦!可以端上桌囉!

    簡單易做又快速完成的麻油蝦!可以端上桌囉!

小撇步

更多詳細圖文步驟請見

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