枸杞麻油蝦❤冬日暖呼呼進補料理
描述
這麼冷的冬日裡來一道枸杞麻油蝦，讓胃都暖呼呼了！簡單易做又快速上菜！
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步驟
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老薑去皮切薄片，越薄越容易快速煸出薑香味，枸杞和紅棗洗淨後用些許米酒泡著備用
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冷凍白蝦以活水沖洗退冰約２～３分鐘後瀝乾備用，可依個人習慣處理蝦子（剪鬚去腸泥等）
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不放油先以中小火乾鍋將老薑片兩面水份煸乾至邊緣呈捲曲狀（約２～３分鐘）
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轉小火倒進麻油和香油將薑片煸出薑香味
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倒入米酒和枸杞及紅棗，不蓋鍋轉大火煮沸，讓酒精些微蒸發掉
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再放入蝦子，蓋鍋燜煮約２－３分鐘至蝦殼變紅色及蝦身彎曲
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簡單易做又快速完成的麻油蝦！可以端上桌囉！
小撇步
更多詳細圖文步驟請見
Vivian Lo
三金
方香云
薯仔絲
