枸杞麻油蝦❤冬日暖呼呼進補料理
這麼冷的冬日裡來一道枸杞麻油蝦，讓胃都暖呼呼了！簡單易做又快速上菜！
{珈常日々雜話曆} 部落格
http://parisroka.pixnet.net/blog
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka
食材
白蝦
1斤
黑麻油
2大匙
香油
1小匙
老薑片
約10片
枸杞
1大匙
紅棗
5-8顆
米酒
250-300ml
-
1 老薑去皮切薄片，越薄越容易快速煸出薑香味，枸杞和紅棗洗淨後用些許米酒泡著備用 -
2 冷凍白蝦以活水沖洗退冰約２～３分鐘後瀝乾備用，可依個人習慣處理蝦子（剪鬚去腸泥等）
-
3 不放油先以中小火乾鍋將老薑片兩面水份煸乾至邊緣呈捲曲狀（約２～３分鐘）
-
4 轉小火倒進麻油和香油將薑片煸出薑香味
-
5 倒入米酒和枸杞及紅棗，不蓋鍋轉大火煮沸，讓酒精些微蒸發掉
-
6 再放入蝦子，蓋鍋燜煮約２－３分鐘至蝦殼變紅色及蝦身彎曲
-
7 簡單易做又快速完成的麻油蝦！可以端上桌囉！
討論共 0 則