枸杞麻油蝦❤冬日暖呼呼進補料理

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這麼冷的冬日裡來一道枸杞麻油蝦,讓胃都暖呼呼了!簡單易做又快速上菜!

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食材

白蝦 1斤
黑麻油 2大匙
香油 1小匙
老薑片 約10片
枸杞 1大匙
紅棗 5-8顆
米酒 250-300ml
  • 1老薑去皮切薄片,越薄越容易快速煸出薑香味,枸杞和紅棗洗淨後用些許米酒泡著備用
  • 2冷凍白蝦以活水沖洗退冰約2~3分鐘後瀝乾備用,可依個人習慣處理蝦子(剪鬚去腸泥等)
  • 3不放油先以中小火乾鍋將老薑片兩面水份煸乾至邊緣呈捲曲狀(約2~3分鐘)
  • 4轉小火倒進麻油和香油將薑片煸出薑香味
  • 5倒入米酒和枸杞及紅棗,不蓋鍋轉大火煮沸,讓酒精些微蒸發掉
  • 6再放入蝦子,蓋鍋燜煮約2-3分鐘至蝦殼變紅色及蝦身彎曲
  • 7簡單易做又快速完成的麻油蝦!可以端上桌囉!
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2014/12/26 發表 3.8 萬 瀏覽

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