快速醃菜心,不用半小時

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晚餐時間將近, 才發現買的菜心忘了醃, 還好有個撇步, 可以很快的補救, 不用半小時就好了。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

菜心 3小段
大蒜 4瓣
少許
香菜 少許
2小匙
香油 一匙
一匙
砂糖 少許
紅辣椒 1/4根
  • 1 食材
  • 2 菜心去皮切成0.3公分左右的斜片,拿出一個大塑膠袋裝入菜心並加入鹽。一手握住袋口、一手扶住袋子底部,搖晃2分鐘。
  • 3 加冷開水於袋中,如同前述搖晃數十下,這是要洗去鹽味及苦味,將菜心瀝乾水分。可以試一下味道,若覺得仍然鹹或苦,可以重複一次這個步驟。
  • 4 將菜心再裝入袋中,放入醋、大蒜末、薑末、辣椒片、糖,用2的方式搖晃塑膠袋至配料與菜心拌勻。
  • 5 將4盛盤,加入香油數滴、香菜,用筷子拌勻即可。
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小撇步

塑膠袋就是快速醃菜心的小撇步。

2014/12/21 發表 3,582 瀏覽

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