醃菜心

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醃菜心
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簡單的好滋味~不油膩、清爽、薄脆、小辣，配飯、配麵都好搭。

食材

妹仔菜心(A菜菜心) 1支
醬油 適量
鹽巴 少許
辣椒 適量
  • 1削外皮，順便去掉粗的纖維
  • 2剖半，仍是長條型唷！
  • 斜切薄片
    3斜切薄片
  • 均勻灑上鹽巴，目的是讓菜心出水(去苦水)。
    4均勻灑上鹽巴，目的是讓菜心出水(去苦水)。
  • 1小時後，倒掉苦水，淋上醬油跟辣椒末，攪拌均勻。
    51小時後，倒掉苦水，淋上醬油跟辣椒末，攪拌均勻。
  • 6每30分鐘攪拌一次，讓每片菜心均勻上色。
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2013/03/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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