Sweet 曼蒂~日式炒烏龍麵
食材
讚岐烏龍麵
2包
魚板
5-6片
香菇
5-6朵
洋葱
1/4顆
里肌肉絲
適量
柴魚高湯
500cc
高麗菜
適量
調味料
日式淡醬油
3大匙
味醂
1.5大匙
黑醋
0.5小匙
海苔末
少許
高湯
柴魚片
1大把
水
500cc
塩
少許
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1 高麗菜切長條,魚板、香菇和洋葱切絲,高湯做法請參考下一步驟 -
2 柴魚高湯作法: 水煮至冒小泡泡,抓一大把柴魚片放入水中,煮至沈入水底,關火,浸泡個5分鐘,撈起過濾柴魚片,取其高湯
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3 熱油將魚板、香菇絲、洋葱絲、里肌肉絲放入鍋中炒至香味,加入調味料,再放入高麗菜條,加入高湯,蓋鍋蓋悶一下,讓高麗菜熟一下,再把麵放入,拌炒一下,煮至湯汁稍為收乾,起鍋撒上海苔末即可
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4 海苔粉如果沒有,可以用我們吃的包裝海苔,放入塑膠袋,用手揉搓成粉狀即可
小撇步
*黑醋可加可不加,看個人喜好*
*香菇一般用生香菇,因為家裡剛好沒有就用乾香菇代替了*
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