鹹蛋豆腐

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清淡的豆腐吃慣了,改吃鹹一點口味的(好像也沒有多鹹啦XDD)!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

板豆腐 一盒的分量
鹹蛋蛋黃 2個
鹹蛋蛋白 半個
蔥花 少許
蒜頭 2~3瓣
  • 1 蒜頭切小丁。豆腐切一口的大小。將鹹蛋黃取出攪散。鹹蛋白撥小碎塊。
  • 2 熱油鍋,蒜頭炒香,放入鹹蛋黃,炒至起泡泡
  • 3 起泡後,加入豆腐,小心翻炒,可一併加入撥好的鹹蛋白
  • 4 起鍋後,再加上蔥花就完成囉!
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小撇步

1.到市場買攤販的板豆腐,體積不會那麼軟,在過程中比較不容易細碎,而且也比較便宜安心!
2.可以在豆腐下鍋前,先在滾水中川燙一下,就不會容易碎散。

2014/12/18 發表 1.4 萬 瀏覽

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