照顧氣管的~ 紅棗柿餅燉雞湯

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秋冬要特別注意照顧氣管,柿餅雞湯是古人流傳下來的溫補良方~

***有些人認為柿子不可和酒同食,因此柿餅雞湯不建議加酒煮喔!

部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/248433634

食材

大雞腿 3隻
柿餅 5個
紅棗 8~10顆
枸杞 20 g
乾香菇 (可省) 8~10小朵
  • 1乾香菇泡軟,香菇水留下。柿餅剪半、拔掉蒂,柿霜很珍貴不要洗掉。
  • 2雞腿冷水入鍋,煮滾後撈除浮沫。
  • 3加入其他的食材、香菇水,大火煮滾後,轉小火燉40~60分鐘。枸杞如果怕煮爛,就最後5分鐘再加入。
  • 4柿餅燉過後會變澀,因此起鍋前要把柿餅撈起丟掉。雞湯可以不用再調味,但有需要的話也可以加點鹽。
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2014/12/16 發表 7.9 萬 瀏覽

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