照顧氣管的~ 紅棗柿餅燉雞湯
秋冬要特別注意照顧氣管，柿餅雞湯是古人流傳下來的溫補良方~
***有些人認為柿子不可和酒同食，因此柿餅雞湯不建議加酒煮喔！
食材
大雞腿
3隻
柿餅
5個
紅棗
8~10顆
枸杞
20 g
乾香菇 (可省)
8~10小朵
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1乾香菇泡軟，香菇水留下。柿餅剪半、拔掉蒂，柿霜很珍貴不要洗掉。 -
2雞腿冷水入鍋，煮滾後撈除浮沫。
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3加入其他的食材、香菇水，大火煮滾後，轉小火燉40~60分鐘。枸杞如果怕煮爛，就最後5分鐘再加入。
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4柿餅燉過後會變澀，因此起鍋前要把柿餅撈起丟掉。雞湯可以不用再調味，但有需要的話也可以加點鹽。
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