聖誕馬鈴薯沙拉樹

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下星期就是聖誕節囉!
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更詳細解說與圖片可參考『愛旅遊的煮婦』部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/191490984

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

馬鈴薯 1顆(約250g)
蒜頭 3瓣
雞蛋 1顆
花椰菜 適量
紅蕃茄 2~3顆
橘蕃茄 2~3顆
秋葵 1~2根
玉米筍 1~2根
紅蘿蔔 1片
<調味料>
鹽巴 適量
無鹽奶油 10g
牛奶 2大匙
日式美奶滋 2大匙
  • 1馬鈴薯洗淨削皮後切成小塊,在活水下沖洗至水呈乾淨透明狀後撈起瀝乾、蒜頭去皮、蕃茄、秋葵、玉米筍洗淨、花椰菜切成小朵、紅蘿蔔片用壓模壓出星狀圖案備用。
  • 2廚房紙巾沾溼,放入電鍋,再放入雞蛋蒸熟,取出沖冷水剝殼後,再切碎備用。
  • 3接著一樣把馬鈴薯和蒜頭放入電鍋內蒸熟,再將蒸熟的馬鈴薯和蒜頭趁熱壓成泥。
  • 4加入<調味料>和作法(2)的雞蛋碎攪拌均勻後,放涼備用。
  • 5燒一鍋水,水滾後加入少許鹽巴,依序放入花椰菜、秋葵、玉米筍、紅蘿蔔燙熟後,撈起放涼備用。
  • 6再將蕃茄、秋葵、玉米筍切成片狀備用。
  • 7將作法(4)的馬鈴薯泥放在盤子中,用手慢慢整型成尖塔狀的聖誕樹。
  • 8將蔬菜排列在馬鈴薯泥表面。
  • 9頂端裝飾星狀的紅蘿蔔片後即完成。
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小撇步

★馬鈴薯含有澱粉質,在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀,蒸好的馬鈴薯才不會糊糊的。

★雞蛋和馬鈴薯分開放入電鍋蒸熟,可以防止雞蛋不會蒸過熟,也不會讓蛋黃太乾。

★廚房紙巾沾水後放入電鍋,再擺上雞蛋,按下開關,等開關跳起後,雞蛋就蒸熟了,若不敢吃太生的雞蛋,就放在電鍋裡再燜一下即可。

★蒸好的蛋放在活水下沖水冷卻剝殼,一方面因為熱漲冷縮的關係,蛋殼較好剝除,另一方面也是防止蛋黃再繼續熟成。

2014/12/16 發表 3,589 瀏覽

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