聞奇的味蕾週記 89 食譜 399 粉絲 追蹤 聖誕沙拉【味蕾周記】 描述 聖誕佳節,餐桌上除了甜點外,利用馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、綠花椰菜、紅番茄等食材,做道應景的沙拉,視覺及營養滿分! #素食 #蔬食 104 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 馬鈴薯 1顆 地瓜 半條 小黃瓜 半條 紅蘿蔔 半根 綠花椰 半顆 水煮蛋 1顆 小番茄 數顆 美乃滋 30g 砂糖 20g 食鹽 3g 步驟 先將馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔一起蒸熟 ,綠花椰菜川燙備用。 馬鈴薯、地瓜搗成泥狀,趁有餘溫時加入砂糖及鹽拌勻。 加入水煮蛋的蛋黃拌勻,蛋白及紅蘿蔔部分則是切成小丁後拌入。 將小黃瓜切成細丁,再連同美乃滋一起倒入全部混合拌勻。 將沙拉弄成球狀或尖塔狀,再把綠花椰切成小株插入沙拉泥。 最後再放上小番茄裝飾,營養又美味的聖誕沙拉完成! 小撇步 1.小黃瓜及美乃滋加入時,需待薯泥、地瓜泥略涼後再拌入,以免小黃瓜遇熱變黃及美乃滋易變味。 2.綠色花椰菜川燙時可加少許鹽及玄米油,維持青綠的色感,不可煮太久。 5,115 瀏覽 2014/12/24 發表