聖誕沙拉【味蕾周記】

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聖誕佳節,餐桌上除了甜點外,利用馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、綠花椰菜、紅番茄等食材,做道應景的沙拉,視覺及營養滿分!

食材 (4 人份 30 分鐘

馬鈴薯 1顆
地瓜 半條
小黃瓜 半條
紅蘿蔔 半根
綠花椰 半顆
水煮蛋 1顆
小番茄 數顆
美乃滋 30g
砂糖 20g
食鹽 3g
  • 1 先將馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔一起蒸熟 ,綠花椰菜川燙備用。
  • 2 馬鈴薯、地瓜搗成泥狀,趁有餘溫時加入砂糖及鹽拌勻。
  • 3 加入水煮蛋的蛋黃拌勻,蛋白及紅蘿蔔部分則是切成小丁後拌入。
  • 4 將小黃瓜切成細丁,再連同美乃滋一起倒入全部混合拌勻。
  • 5 將沙拉弄成球狀或尖塔狀,再把綠花椰切成小株插入沙拉泥。
  • 6 最後再放上小番茄裝飾,營養又美味的聖誕沙拉完成!
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小撇步

1.小黃瓜及美乃滋加入時,需待薯泥、地瓜泥略涼後再拌入,以免小黃瓜遇熱變黃及美乃滋易變味。
2.綠色花椰菜川燙時可加少許鹽及玄米油,維持青綠的色感,不可煮太久。

2014/12/24 發表 2,893 瀏覽

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