♥i fun心料理♥舊金山佛卡夏(無油)
邂逅於舊金山的佛卡夏，上頭有超多溶化起司和橄欖油，彷彿比薩一般。美味健康以無油製作並添加少量帕馬森起司提味來降低熱量。：）
食材
a.高筋麵粉
300g
a.全麥麵粉
150g
a.老麵糰
150g
a.砂糖
15g
a.鹽巴
4g
a.乾酵母
5g
a.水
350g
b. 蕃茄醬
少許
b. 九層塔(切末)
少許
b.蒸蛋切片
3顆
b.蕃茄(切片)
2顆
b. 綠橄欖(切片)
5-8顆
b. 洋蔥(切絲)
少許
b. 帕瑪森起司粉
少許
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1 將a材料混合一起搓揉或拌打至表面光滑, 進行一次發酵至1倍大. 麵糰拍出空氣滾圓靜置15分鐘後擀成正方型約30x30cm(折成3折後擀平成方型), 置於烤盤上進行二次發酵至1.5倍大.
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2 輕輕於麵糰表面塗上薄薄一層蕃茄醬, 依序將b材料置於麵糰上方. 進爐前表面噴灑些水再烘烤. 烤箱預熱190度c, 烘烤約22-25分鐘即可.
小撇步
綠橄欖可以黑橄欖取代.
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