♥i fun心料理♥舊金山佛卡夏(無油)

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邂逅於舊金山的佛卡夏,上頭有超多溶化起司和橄欖油,彷彿比薩一般。美味健康以無油製作並添加少量帕馬森起司提味來降低熱量。:)

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

a.高筋麵粉 300g
a.全麥麵粉 150g
a.老麵糰 150g
a.砂糖 15g
a.鹽巴 4g
a.乾酵母 5g
a.水 350g
b. 蕃茄醬 少許
b. 九層塔(切末) 少許
b.蒸蛋切片 3顆
b.蕃茄(切片) 2顆
b. 綠橄欖(切片) 5-8顆
b. 洋蔥(切絲) 少許
b. 帕瑪森起司粉 少許
  • 1 將a材料混合一起搓揉或拌打至表面光滑, 進行一次發酵至1倍大. 麵糰拍出空氣滾圓靜置15分鐘後擀成正方型約30x30cm(折成3折後擀平成方型), 置於烤盤上進行二次發酵至1.5倍大.
  • 2 輕輕於麵糰表面塗上薄薄一層蕃茄醬, 依序將b材料置於麵糰上方. 進爐前表面噴灑些水再烘烤. 烤箱預熱190度c, 烘烤約22-25分鐘即可.
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小撇步

綠橄欖可以黑橄欖取代.

2014/12/16 發表 1,982 瀏覽

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