普羅旺斯燉菜@法國料理,基礎的基礎 還記得迪士尼動畫-料理鼠王 嗎? 料理鼠王的原文片名 Ratatouille 直譯中文就是這道鼎鼎大名的普羅旺斯燉菜! 可以想見這道菜在法國料理中有多麼具...

普羅旺斯燉菜@法國料理,基礎的基礎


朱雀2015
17 食譜 69 粉絲
收藏 376 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

還記得迪士尼動畫-料理鼠王 嗎? 料理鼠王的原文片名 Ratatouille 直譯中文就是這道鼎鼎大名的普羅旺斯燉菜! 可以想見這道菜在法國料理中有多麼具指標性!

這道菜是將蔬菜料放入南法地方產的蕃茄糊中燉煮而成,不管直接食用,或者當作義大利麵醬汁都可口無比!

取自《法國料理,基礎的基礎》p.124 普羅旺斯燉菜

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2根
2根
40克
1大匙
1/2小匙
少許
  • 1
    將蔬菜全部切成1公分的小丁。
  • 2
    將大蒜末、橄欖油倒入鍋中,以小火炒至香味釋出,加入切好的蔬菜料。
  • 3
    迅速炒一下之後倒入白酒,加入蕃茄糊,蓋上鍋蓋,以小火燉煮約15分鐘即可。
小撇步

閱讀搜尋更多《法國料理,基礎的基礎》 →http://goo.gl/qYlB8i

2014/12/16 發表 7,022 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
朱雀2015
17 食譜 69 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芭樂百香果鳳梨燒肉芋頭洛神花土豆壽司火龍果奇亞籽芒果水果馬卡龍鳳梨酥3M真空保鮮盒冰淇淋枸杞泡麵Bosch廚師機奇異果減肥餐鑄鐵鍋牛肉麵拉麵素食檸檬虎牌電子鍋微波爐南瓜濃湯迷迭香飛利浦IH電子鍋便當水波爐臭豆腐紅豆史雲生雞湯披薩涼拌小黃瓜普格義大利麵醬蛋捲壽喜燒鮑魚早午餐蜂蜜棉花糖秋葵滷味WMF快力鍋舒肥機獅王洗碗精