【法國美食】普羅旺斯燉菜

Name: 【法國美食】普羅旺斯燉菜 by city'super
Yield: 4
Cuisine: 法式
Ingredients: 洋蔥 1/2顆，切塊; 蒜仁 7瓣，切片; 茄子 2條，切條; 紅甜椒 1顆，切塊; 黃甜椒 1顆，切塊; 綠櫛瓜 1條，切片; 蕃茄沙司 100g; 雞高湯 200ml; 奧勒岡香料 適量; 橄欖油 適量

描述

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份量

4 人份

食材

洋蔥

1/2顆，切塊
蒜仁

7瓣，切片
茄子

2條，切條
紅甜椒

1顆，切塊
黃甜椒

1顆，切塊
綠櫛瓜

1條，切片
蕃茄沙司

100g
雞高湯

200ml
奧勒岡香料

適量
橄欖油

適量

步驟

熱鍋後倒入適量橄欖油，將茄子油煎至上色後取出備用。
鍋內續入洋蔥、大蒜炒香，再加入紅甜椒及黃甜椒拌炒。
加入雞高湯、蕃茄沙司拌炒均勻，煮至湯汁略呈稠狀。
再加入櫛瓜、油煎過的茄子、奧勒岡香料燴煮，最後以適量海鹽及白胡椒調味即完成。

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2014/07/18 發表

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