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Chuan-Nu Lien
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瓠仔豬肉煎餅

瓠仔豬肉煎餅

描述

瓠仔瓜肉質鮮甜,不論包水餃、包餅都很適合,當正餐也有飽足感
部落格
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/160381707

64 說讚

食材

步驟

  • 瓠仔刨絲抓塩軟化,出水後壓亁水分

    瓠仔刨絲抓塩軟化,出水後壓亁水分

  • 絞肉攪拌出黏性,
餡料:絞肉、瓠仔絲、蔥末、薑末、櫻花蝦粉、胡椒粉、塩、香油

    絞肉攪拌出黏性, 餡料:絞肉、瓠仔絲、末、末、櫻花蝦粉、胡椒粉、塩、香油

  • 拌勻後冰箱冷藏(凝結水分)

    拌勻後冰箱冷藏(凝結水分)

  • 餅皮:中筋麵粉加水揉成麵團,醒麵30分~1小時

  • 取麵團分割適當大小,包入餡料,煎熟

    取麵團分割適當大小,包入餡料,煎熟

小撇步

餡料冷藏過後,包入餅皮時才不會濕答答

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