Chuan-Nu Lien 684 食譜 821 粉絲 追蹤 瓠仔豬肉煎餅 描述 瓠仔瓜肉質鮮甜,不論包水餃、包餅都很適合,當正餐也有飽足感 部落格 http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/160381707 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #煎餅 64 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 瓠仔 1個 豬絞肉 1斤 薑 酌量 蔥 2支 塩 1匙 櫻花蝦粉 1匙 胡椒粉 酌量 香油 酌量 中筋麵粉 600g 冷水 300cc 步驟 瓠仔刨絲抓塩軟化,出水後壓亁水分 絞肉攪拌出黏性, 餡料:絞肉、瓠仔絲、蔥末、薑末、櫻花蝦粉、胡椒粉、塩、香油 拌勻後冰箱冷藏(凝結水分) 餅皮:中筋麵粉加水揉成麵團,醒麵30分~1小時 取麵團分割適當大小,包入餡料,煎熟 小撇步 餡料冷藏過後,包入餅皮時才不會濕答答 4,372 瀏覽 2014/12/16 發表