巧克力瑞士卷 Swiss Roll

Mrs P's Kitchen
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這個巧克力瑞士卷軟綿綿的,簡單易做又美味!可做普通奶油口味,或加可可粉,抹茶粉等。大人小孩都喜歡,快試試囉!

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時間
45 分鐘

食材

4顆
4顆
60克
20克
35毫升
25毫升
150毫升
20克
  • 先用打蛋器打發蛋白,出現泡沫時下糖繼續打發至末端堅挺

    先用打蛋器打發蛋白,出現泡沫時下糖繼續打發至末端堅挺

  • 另一個碗內,打發蛋黃及糖,篩入麵粉及可可粉,再下牛奶及油拌勻至巧克力漿

    另一個碗內,打發蛋黃及糖,篩入麵粉及可可粉,再下牛奶及油拌勻至巧克力漿

  • 將已打發的蛋白分三次拌入巧克力漿內,輕手拌勻

    將已打發的蛋白分三次拌入巧克力漿內,輕手拌勻

  • 將蛋糕漿倒入蛋糕盤內,將蛋糕盤拍在枱上數下,讓空氣排出。放入烤箱170度烤15至18分鐘

    將蛋糕漿倒入蛋糕盤內,將蛋糕盤拍在枱上數下,讓空氣排出。放入烤箱170度烤15至18分鐘

  • 將蛋糕連烘焙紙一起捲起,待涼

    將蛋糕連烘焙紙一起捲起,待涼

  • 鮮奶油餡料做法: 用打蛋器打發鮮奶油,下糖,打發至抹端堅挺

    鮮奶油餡料做法: 用打蛋器打發鮮奶油,下糖,打發至抹端堅挺

  • 將蛋糕捲打開,塗上鮮奶油

    將蛋糕捲打開,塗上鮮奶油

  • 慢慢捲起,放入冰箱30分鐘,切件享用

    慢慢捲起,放入冰箱30分鐘,切件享用

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留言

共 1 則
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  • 劉桂英

    劉桂英

    請問我做了巧克力蛋糕都很濕.蛋黃和糖我沒有打到發是這裡錯誤嗎?

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