巧克力瑞士卷 Swiss Roll
這個巧克力瑞士卷軟綿綿的，簡單易做又美味！可做普通奶油口味，或加可可粉，抹茶粉等。大人小孩都喜歡，快試試囉！
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食材
蛋白
4顆
糖 （打蛋白用）
35克
蛋黃
4顆
糖（打蛋黃用）
35克
低筋麵粉
60克
可可粉
20克
牛奶
35毫升
油
25毫升
鮮奶油
150毫升
糖
20克
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1 先用打蛋器打發蛋白，出現泡沫時下糖繼續打發至末端堅挺 -
2 另一個碗內，打發蛋黃及糖，篩入麵粉及可可粉，再下牛奶及油拌勻至巧克力漿
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3 將已打發的蛋白分三次拌入巧克力漿內，輕手拌勻
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4 將蛋糕漿倒入蛋糕盤內，將蛋糕盤拍在枱上數下，讓空氣排出。放入烤箱170度烤15至18分鐘
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5 將蛋糕連烘焙紙一起捲起，待涼
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6 鮮奶油餡料做法： 用打蛋器打發鮮奶油，下糖，打發至抹端堅挺
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7 將蛋糕捲打開，塗上鮮奶油
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8 慢慢捲起，放入冰箱30分鐘，切件享用
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