莎拉主廚-香料番茄烤雞腿

Name: 莎拉主廚-香料番茄烤雞腿 by Sarah Chen
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 大雞腿 15隻; 小番茄 1大碗; 九層塔 1大碗; 洋蔥 2顆; 大蒜 20瓣; 橄欖油 適量; [調味料]鹽巴 3小匙; [調味料]黑胡椒 適量

描述

這是一道很適合宴客的料理，運用家中的烤箱，在客人到來之前，把材料準備好，算好時間，再把整盤雞腿放入烤箱中，就可以優雅的等待雞腿出爐囉!烤盤裡的蔬菜和湯汁，也可以用來沾麵包喔!

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份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

大雞腿

15隻
小番茄

1大碗
九層塔

1大碗
洋蔥

2顆
大蒜

20瓣
橄欖油

適量

調味料

鹽巴

3小匙
黑胡椒

適量

步驟

小番茄切半、大蒜連皮切半、九層塔摘葉子洗淨、洋蔥切大丁。
準備一個有點深度的烤盤(或烤鍋)，盤底鋪上洋蔥，排上雞腿，切半小番茄、大蒜、九層塔依序均勻放置雞腿旁，盡量塞滿雞腿及雞腿間的空隙。擺放方法為此料理的重點，放入所有食材後，烤盤應擺放滿滿擠擠的，利用烘烤過程中洋蔥、番茄釋放出水份，讓雞腿達到類似燉煮的效果，讓肉汁保留住。
均勻灑上調味料，雞腿皮表面淋上橄欖油，抹勻，這樣雞皮才會酥脆喔!!!
烤箱預熱200度，送到烤箱烤約30分(時間與溫度視個人烤箱調整)，至雞腿表面上色即可出爐，過程中不需翻動。