莎拉主廚-香料番茄烤雞腿
這是一道很適合宴客的料理，運用家中的烤箱，在客人到來之前，把材料準備好，算好時間，再把整盤雞腿放入烤箱中，就可以優雅的等待雞腿出爐囉!烤盤裡的蔬菜和湯汁，也可以用來沾麵包喔!
食材
大雞腿
15隻
小番茄
1大碗
九層塔
1大碗
洋蔥
2顆
大蒜
20瓣
橄欖油
適量
調味料
鹽巴
3小匙
黑胡椒
適量
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1 小番茄切半、大蒜連皮切半、九層塔摘葉子洗淨、洋蔥切大丁。
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2 準備一個有點深度的烤盤(或烤鍋)，盤底鋪上洋蔥，排上雞腿，切半小番茄、大蒜、九層塔依序均勻放置雞腿旁，盡量塞滿雞腿及雞腿間的空隙。擺放方法為此料理的重點，放入所有食材後，烤盤應擺放滿滿擠擠的，利用烘烤過程中洋蔥、番茄釋放出水份，讓雞腿達到類似燉煮的效果，讓肉汁保留住。
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3 均勻灑上調味料，雞腿皮表面淋上橄欖油，抹勻，這樣雞皮才會酥脆喔!!!
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4 烤箱預熱200度，送到烤箱烤約30分(時間與溫度視個人烤箱調整)，至雞腿表面上色即可出爐，過程中不需翻動。
小撇步
調味料的部分，我認為以鹽巴及黑胡椒為基礎，家中有其他的香料粉也都可以視個人口味加入~
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