酸奶油肉桂蘋果佐烤地瓜 / 奶素
這道是本人私房甜點
沒甚麼技巧
不過是道組合甜點
溫溫的肉桂蘋果醬淋在剛烤好的地瓜上
扣上一大匙酸奶油跟堅果
這種不中不西的詭異組合卻意外合拍
當然
再過分一點的話
可以用一大球冰淇淋取代酸奶油
又冰又熱的口感也是上上等的享受
這道沒有華麗外表
卻是溫暖滿點的家常甜品
食材
蘋果
1顆
檸檬汁
2T
砂糖
2-3T
地瓜
2條
酸奶油
適量
肉桂粉
1/2t
堅果
適量
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1 地瓜洗淨保留表面水分以鋁箔紙包起，180度烤40-45mins
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2 蘋果去皮去核切丁，倒入小湯鍋加入檸檬汁與砂糖，再加水蓋過蘋果表面小火滾煮，要不斷攪拌以免燒焦，水份收一半後加入肉桂粉，再加水蓋過蘋果表面，再將水份收到自己要的程度
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3 地瓜對剖不切斷，將蘋果醬淋上，再放上一大匙酸奶油，撒些堅果與肉桂粉裝飾即可
小撇步
1. 不排斥的話，可以加一些現磨肉豆蔻粉去煮肉桂蘋果醬，相信我，味道會進入另一個層次，但不要加太多會搶味，大概磨個2-3下就好
2. 酸奶油可以用優格或冰淇淋取代
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