酸奶油肉桂蘋果佐烤地瓜 / 奶素

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這道是本人私房甜點
沒甚麼技巧
不過是道組合甜點
溫溫的肉桂蘋果醬淋在剛烤好的地瓜上
扣上一大匙酸奶油跟堅果
這種不中不西的詭異組合卻意外合拍

當然
再過分一點的話
可以用一大球冰淇淋取代酸奶油
又冰又熱的口感也是上上等的享受

這道沒有華麗外表
卻是溫暖滿點的家常甜品

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

蘋果 1顆
檸檬汁 2T
砂糖 2-3T
地瓜 2條
酸奶油 適量
肉桂粉 1/2t
堅果 適量
  • 1 地瓜洗淨保留表面水分以鋁箔紙包起,180度烤40-45mins
  • 2 蘋果去皮去核切丁,倒入小湯鍋加入檸檬汁與砂糖,再加水蓋過蘋果表面小火滾煮,要不斷攪拌以免燒焦,水份收一半後加入肉桂粉,再加水蓋過蘋果表面,再將水份收到自己要的程度
  • 3 地瓜對剖不切斷,將蘋果醬淋上,再放上一大匙酸奶油,撒些堅果與肉桂粉裝飾即可
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小撇步

1. 不排斥的話,可以加一些現磨肉豆蔻粉去煮肉桂蘋果醬,相信我,味道會進入另一個層次,但不要加太多會搶味,大概磨個2-3下就好
2. 酸奶油可以用優格或冰淇淋取代

2014/12/11 發表 4,611 瀏覽

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