親子手做~蜂蜜戚風蛋糕

1,547 留言 0
9 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

如果你問我在我做過的這麼多甜點裡面,哪一款蛋糕最受我們家老小歡迎,我可以想也不想的就告訴你~蜂蜜戚風蛋糕。小志先生常說,有些越簡單的食材組合反而滋味更雋永,我想這款蜂蜜戚風蛋糕應該就是如此,尤其用的又是台灣香醇的龍眼蜜,那迷人香氣真的會讓人甜到心坎裡。現在我把我們家的最愛跟你們分享。

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋白糊
蛋白 5個
砂糖 60-65g
檸檬汁 1大匙
蛋黃糊
蛋黃 5個
鮮奶 50cc
沙拉油 45cc
蜂蜜 90cc
低筋麵粉 100g
玉米粉 20g
  • 1蛋白打到出現粗泡時加入檸檬汁,接著分三次加入糖粉,打到蛋白呈現小彎勾(蛋白是細緻及挺立的蛋白霜約七八分發)。
  • 2蜂蜜及鮮奶攪拌均勻後,接著加入蛋黃及沙拉油攪拌均勻,最後再加入過篩的粉類攪拌均勻。
  • 3取一半的蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻後,再倒回剩下的蛋白糊中攪拌均勻(記得動作要輕巧,邊畫圈圈攪拌邊轉動鋼盆)
  • 4將攪拌好的麵糊倒入戚風模中
  • 5烤箱預熱175度烤10分鐘後轉160度續烤30分鐘(可用竹籤插入中心沒有沾粘麵糊即完成)
  • 6如果你喜歡不甜一點的,可以用60g的糖+80g的蜂蜜
贊助

小撇步

詳細圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44299477
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房:https://www.facebook.com/lorinakitchen

2014/12/11 發表 2.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣