節氣料理-大雪NO.2❤蓮藕荸薺雪梨湯❤
二十四節氣-大雪，今年是12/7， 冬至是12/22。大雪節氣後天氣越來越涼，從大雪至冬至這段期間， 宜多注意肩頸保養，小心風寒性感冒纏身。
生蓮藕性寒， 熟蓮藕味甘、潤肺定氣；荸薺，又名地栗，有地下栗子之稱，有清熱化痰之功效，是防癌、防病之食材；梨可改善呼吸和肺功能。這湯品是冬天必備給老人和小孩的，多喝這湯有益無害，可是幫忙全家人維持呼吸道暢通，健康整個冬天。
食材
排骨
1 斤
蓮藕
1 節
荸薺
10顆
梨子
1個
薑片
4-5片
去核紅棗
10 顆
鹽
適量
水
1500cc
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1 準備食材。 -
2 蓮藕帶皮切塊後泡醋水，荸薺去皮切塊，排骨川燙去血水，紅棗去核，梨子帶皮切塊。
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3 食材放湯鍋加水， 中火開蓋煮沸後10分鐘， 轉小火蓋上蓋煲煮1小時。
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4 加鹽調味， 盛碗。
小撇步
💜蓮藕容易氧化，切完後可以泡醋水， 否則煮出來的湯會是黑黑的。
💜荸薺挑選時，若帶皮選擇顏色淺的，較嫩；若是處理過去皮的， 不選帶黃點點的。
💜紅棗核燥熱， 宜去除， 使用剪刀好處理。
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