鮮菇菜心湯

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【菜心】也是秋冬的當季食材,現在是12月,也正是肉質最飽滿最好吃的時候,直到春節前後,菜心開始會有「膨心」的現象,滋味也不會像此時如此的甘甜了!
這道湯的食材簡單,調味料更是簡單,其實也沒什麼好介紹的,可是這湯喝起來就是~這麼不簡單哪,清爽!好喝!

食材 (6 人份 15 分鐘

刈菜心 1支
鮮香菇 100g
洋菇 100g
嫩薑絲 15g
香菜 少許
清水 1200ml
調味料
烏醋 1小匙
香菇高湯塊 1/2塊
白胡椒粉 適量
  • 1 菜心撕去厚厚的外殼,將硬纖維刨乾淨後切滾刀狀,鮮香菇切大塊
  • 2 將所有食材放進湯鍋,菜心煮至8分熟加入調味料後即熄火,蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。
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2014/12/08 發表 7,703 瀏覽

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