芥菜心鮑魚菇燉雞湯

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描述

愛喝湯的家族,每餐必備湯品,不管多大鍋,都可以喝光光。
女兒特別喜歡芥菜燉湯。買了雞翅燉煮增加了油脂香氣,再搭配蛤蜊更鮮。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備妥所需食材。

    備妥所需食材。

  • 先以少許油將薑絲和雞翅煸釋出油脂香氣。

    先以少許油將薑絲和雞翅煸釋出油脂香氣。

  • 接著放鮑魚菇略炒過。

    接著放鮑魚菇略炒過。

  • 最後放入芥菜拌炒。

    最後放入芥菜拌炒。

  • 注入適量水煮滾。

    注入適量水煮滾。

  • 蓋上上蓋轉中小火烹煮30分鐘。

    蓋上上蓋轉中小火烹煮30分鐘。

  • 起鍋前再開蓋放入蛤蜊。

    起鍋前再開蓋放入蛤蜊。

  • 蓋上蓋後,鍋邊露一小縫,再將米酒由上蓋淋入,讓米酒受熱,鐵鍋鍋蓋會吸收,循環受熱蒸發於鍋內續悶增添酒香味,至蛤蜊全開再加鹽調味即完成。

    蓋上蓋後,鍋邊露一小縫,再將米酒由上蓋淋入,讓米酒受熱,鐵鍋鍋蓋會吸收,循環受熱蒸發於鍋內續悶增添酒香味,至蛤蜊全開再加鹽調味即完成。

  • 快動手為家人烹煮一鍋簡單又美味的湯品吧!

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感謝愛料理的啟蒙,不過近幾年食譜編輯很多格式改變,讓人覺得不好用,所以即日起停止在貴站編輯食譜。 追蹤者歡迎加入以下網站,我會繼續努力分享各類食譜。 個人粉絲頁 https://goo.gl/T6EUl5 部落格: http://goo.gl/k55Qv7 FB社團:QQ廚房 https://goo.gl/nuljYc 業務接洽: [email protected]

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