阿茱食堂 39 食譜 180 粉絲 追蹤 芋頭控肉 描述 秋冬的芋頭真的特別好吃! 天氣已經開始變冷了,總會想來點重口味的來暖暖胃。 芋頭變身之芋頭控肉好下飯^o^ 946 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 食材 大甲芋頭 半顆 三層肉 1條 大紅袍(花椒粒) 一小搓 乾辣椒 2根 丁香 2根 老薑 4~6片 醬油 適量 黑糖 少許 米酒 30cc 鹽 少許 水 300cc 油 適量 梅干菜 少許 步驟 【備料】芋頭切丁約3公分、三層肉切塊約4公分、老薑切片、梅干菜切細末 熱油熱鍋放入芋頭丁煎至四面金黃撈起 再放入三層肉煎至四面金黃撈起 火放入老薑爆香->梅干菜爆香->三層肉->一起拌炒到後入米酒、醬油、鹽、黑糖->拌炒一下再倒入水滾後小火悶20分鐘左右 放入芋頭拌炒小火悶5分鐘左右就可以起鍋 小撇步 ※每個品牌的醬油甜鹹度同,在加入鹽巴及黑糖的比例也會有所不同。 3.1 萬 瀏覽 2014/12/10 發表