小熊維尼的蜂蜜點心

viola料理師
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描述

蜂蜜蛋糕捲在麵包裡,香氣四溢,口感多變化!可以試看看喔!

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

40g
20g
9g
10g
320~340cc
50g
16X4X4cm

步驟

  • 高筋麵粉500G+糖40G+蜂蜜20G+鹽9G+牛奶+酵母攪拌成糰,牛奶可酌量加減,因為麵粉品牌不同,吸水量也不同!成糰後再放入奶油攪打到有薄膜的程度!就可以基礎發酵1小時(天冷要再多30分鐘)基礎發酵完畢,就可以分割滾圓,鬆弛30~40分鐘,再進行整形的動作!

    高筋麵粉500G+糖40G+蜂蜜20G+鹽9G+牛奶+酵母攪拌成糰,牛奶可酌量加減,因為麵粉品牌不同,吸水量也不同!成糰後再放入奶油攪打到有薄膜的程度!就可以基礎發酵1小時(天冷要再多30分鐘)基礎發酵完畢,就可以分割滾圓,鬆弛30~40分鐘,再進行整形的動作!

  • 取450g麵團,桿平,裡面包入蜂蜜蛋糕,並淋上薄薄一層峰蜜!

    取450g麵團,桿平,裡面包入蜂蜜蛋糕,並淋上薄薄一層峰蜜!

  • 可以多捲幾條蜂蜜蛋糕,這樣切面會有點變化喔!捲起收口處收緊,就可以入模囉!

    可以多捲幾條蜂蜜蛋糕,這樣切面會有點變化喔!捲起收口處收緊,就可以入模囉!

  • 放入土司模內,等待最後發酵,烤箱預熱200度,土司長大約8~9分滿,進烤箱溫度調到175度烤40~50分鐘,各家烤箱溫度不同請依照自家烤箱溫度來調整時間!

    放入土司模內,等待最後發酵,烤箱預熱200度,土司長大約8~9分滿,進烤箱溫度調到175度烤40~50分鐘,各家烤箱溫度不同請依照自家烤箱溫度來調整時間!

  • 烤好冷卻後切片!藏在麵包裡的蜂蜜蛋糕有可愛吧

    烤好冷卻後切片!藏在麵包裡的蜂蜜蛋糕有可愛吧

  • 吃的時候口感豐富,香氣十足喔!

    吃的時候口感豐富,香氣十足喔!

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