麻油栗子菇菇黑米炊飯

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將煮熟的栗子剖半直接用小湯匙將栗子取出,與黑米一起用電鍋炊煮,輕鬆簡單就能完成一碗最適合冬天的去寒麻油飯!完全不需要費力地清除栗子膜歐~

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份量2人份

食材

糙米 1/2杯
黑米 1杯
去殼栗子 10個
香菇 3朵
蘑菇 3朵
櫛瓜 1/3條
薑泥 1-2小匙
麻油 1-2大匙
醬油 1小匙
海鹽 少許
黑胡椒 少許
蔥花 少許
  • 1 將1/2杯糙米洗淨後,事先浸泡1.5-2小時,水量約3/4杯。(省略糙米用白米取代也可以,全部使用黑米也沒問題~)
  • 2 將煮熟的栗子剖半,用小湯匙挖取出栗子肉備用,破碎也沒關係。
  • 3 薑磨成泥或切細末備用。蘑菇切片備用。
  • 4 黑米洗淨後與已浸泡過的糙米混合,再另外加入一杯水。
  • 5 香菇不需要浸泡,直接用手折小塊放入步驟3的飯鍋內。
  • 6 加入薑泥。
  • 7 加入栗子肉。
  • 8 加入蘑菇。
  • 9 加入一小匙醬油、一大匙麻油、適量的海鹽與少許黑胡椒提味。
  • 10 外鍋放1.5杯水,切下電鍋電源開始煮~
  • 11 櫛瓜切丁備用。
  • 12 待電鍋約煮10分鐘後,再打開鍋蓋加入櫛瓜丁,繼續煮至電源跳起。這樣可以抱持櫛瓜的口感,不會糊爛。
  • 13 待電源跳起後將食材輕輕攪拌,再繼續悶30分鐘即可享用!
  • 14 盛盤後灑上適量蔥花,另外再淋上一點點麻油提香即可~
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2014/12/03 發表 1.1 萬 瀏覽

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