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小日子食堂

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麻油栗子菇菇黑米炊飯

麻油栗子菇菇黑米炊飯

描述

將煮熟的栗子剖半直接用小湯匙將栗子取出，與黑米一起用電鍋炊煮，輕鬆簡單就能完成一碗最適合冬天的去寒麻油飯！完全不需要費力地清除栗子膜歐～

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份量

2 人份

食材

糙米

1/2杯
黑米

1杯
去殼栗子

10個
香菇

3朵
蘑菇

3朵
櫛瓜

1/3條
薑泥

1-2小匙
麻油

1-2大匙
醬油

1小匙
海鹽

少許
黑胡椒

少許
蔥花

少許

步驟

將1/2杯糙米洗淨後，事先浸泡1.5-2小時，水量約3/4杯。（省略糙米用白米取代也可以，全部使用黑米也沒問題～）
將煮熟的栗子剖半，用小湯匙挖取出栗子肉備用，破碎也沒關係。
薑磨成泥或切細末備用。蘑菇切片備用。
黑米洗淨後與已浸泡過的糙米混合，再另外加入一杯水。
香菇不需要浸泡，直接用手折小塊放入步驟3的飯鍋內。
加入薑泥。
加入栗子肉。
加入蘑菇。
加入一小匙醬油、一大匙麻油、適量的海鹽與少許黑胡椒提味。
外鍋放1.5杯水，切下電鍋電源開始煮～
櫛瓜切丁備用。
待電鍋約煮10分鐘後，再打開鍋蓋加入櫛瓜丁，繼續煮至電源跳起。這樣可以抱持櫛瓜的口感，不會糊爛。
待電源跳起後將食材輕輕攪拌，再繼續悶30分鐘即可享用！
盛盤後灑上適量蔥花，另外再淋上一點點麻油提香即可～

小撇步

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1.5 萬瀏覽

2014/12/03 發表

小日子食堂 110 食譜 1,203 粉絲

Spain x Netherlands 不照計畫的幸福味道歡迎來到我的小日子食堂 :D https://www.facebook.com/losdias.tw

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