麻油栗子菇菇黑米炊飯

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描述

將煮熟的栗子剖半直接用小湯匙將栗子取出,與黑米一起用電鍋炊煮,輕鬆簡單就能完成一碗最適合冬天的去寒麻油飯!完全不需要費力地清除栗子膜歐~

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份量

2 人份

食材

1/2杯
1杯
10個
3朵
3朵
1/3條
1-2小匙
1-2大匙
1小匙
少許
少許
少許

步驟

  • 將1/2杯糙米洗淨後,事先浸泡1.5-2小時,水量約3/4杯。(省略糙米用白米取代也可以,全部使用黑米也沒問題~)

  • 將煮熟的栗子剖半,用小湯匙挖取出栗子肉備用,破碎也沒關係。

    將煮熟的栗子剖半,用小湯匙挖取出栗子肉備用,破碎也沒關係。

  • 薑磨成泥或切細末備用。蘑菇切片備用。

  • 黑米洗淨後與已浸泡過的糙米混合,再另外加入一杯水。

  • 香菇不需要浸泡,直接用手折小塊放入步驟3的飯鍋內。

    香菇不需要浸泡,直接用手折小塊放入步驟3的飯鍋內。

  • 加入薑泥。

    加入薑泥。

  • 加入栗子肉。

    加入栗子肉。

  • 加入蘑菇。

    加入蘑菇。

  • 加入一小匙醬油、一大匙麻油、適量的海鹽與少許黑胡椒提味。

    加入一小匙醬油、一大匙麻油、適量的海鹽與少許黑胡椒提味。

  • 外鍋放1.5杯水,切下電鍋電源開始煮~

  • 櫛瓜切丁備用。

    櫛瓜切丁備用。

  • 待電鍋約煮10分鐘後,再打開鍋蓋加入櫛瓜丁,繼續煮至電源跳起。這樣可以抱持櫛瓜的口感,不會糊爛。

    待電鍋約煮10分鐘後,再打開鍋蓋加入櫛瓜丁,繼續煮至電源跳起。這樣可以抱持櫛瓜的口感,不會糊爛。

  • 待電源跳起後將食材輕輕攪拌,再繼續悶30分鐘即可享用!

    待電源跳起後將食材輕輕攪拌,再繼續悶30分鐘即可享用!

  • 盛盤後灑上適量蔥花,另外再淋上一點點麻油提香即可~

小撇步

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