牛肉時雨煮黑米蛋包飯（兒童餐盒）
描述
黑米、牛蒡和紅蘿蔔富含多種營養素，但小朋友常因挑食而不嗜吃，所以加入牛肉炒成甜甜下飯的時雨煮，再包入黑米飯糰中。在最外層包覆蛋皮，掩蓋飯糰不討喜的黑嚕嚕外貌，再點綴可愛的表情圖案，加入其他均衡的配菜，就成了兼具外觀顏值及健康美味的兒童和食餐盒，煮婦媽媽們再也不怕挑食的孩子不買單，也不必再為孩子偏食的問題而頭痛了！
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備食材
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黑米一米杯洗淨後放入內鍋，水位線在黑米處1米杯的位置，即可蓋上鍋蓋
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選擇「黑米」烹煮行程，按下炊飯鍵開始烹煮
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趁電鍋炊飯的同時，將調味料混合均勻成調味醬汁，牛蒡表皮用刀子刮除，再切片切絲，因為牛蒡置於空氣中容易氧化變色，所以將切好的牛蒡絲泡在水中，紅蘿蔔和薑亦切絲備用
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倒油熱鍋，依序放入牛蒡絲、紅蘿蔔絲和薑絲拌炒，再放入牛肉，炒至約八分熟時，加入調味醬汁拌炒至醬汁收乾入味，即可熄火盛盤備用
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米飯煮好後，以飯匙輕輕翻攪黑米飯，並盛置盤中攤平略微放涼，在黑米中間放入牛肉時雨煮，再覆蓋黑米飯，略微整型成圓形飯糰。另將蛋皮放在保鮮膜上，再將黑米飯糰移至蛋皮上方，將保鮮膜束起綁好，翻面即成圖6
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可愛吸睛又健康美味的牛肉時雨煮蛋包飯餐盒大功告成
小撇步
1、便當配菜可彈性選擇自己喜愛的蔬菜或食材代替
2、家中如無清酒，可用料理米酒代替，黑米也可選用其他米種
