牛肉時雨煮黑米蛋包飯(兒童餐盒)

Amy廚房
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描述

黑米、牛蒡和紅蘿蔔富含多種營養素,但小朋友常因挑食而不嗜吃,所以加入牛肉炒成甜甜下飯的時雨煮,再包入黑米飯糰中。在最外層包覆蛋皮,掩蓋飯糰不討喜的黑嚕嚕外貌,再點綴可愛的表情圖案,加入其他均衡的配菜,就成了兼具外觀顏值及健康美味的兒童和食餐盒,煮婦媽媽們再也不怕挑食的孩子不買單,也不必再為孩子偏食的問題而頭痛了!

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

調味醬汁
配菜
裝飾
看全部食材 

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 黑米一米杯洗淨後放入內鍋,水位線在黑米處1米杯的位置,即可蓋上鍋蓋

    黑米一米杯洗淨後放入內鍋,水位線在黑米處1米杯的位置,即可蓋上鍋蓋

  • 選擇「黑米」烹煮行程,按下炊飯鍵開始烹煮

    選擇「黑米」烹煮行程,按下炊飯鍵開始烹煮

  • 趁電鍋炊飯的同時,將調味料混合均勻成調味醬汁,牛蒡表皮用刀子刮除,再切片切絲,因為牛蒡置於空氣中容易氧化變色,所以將切好的牛蒡絲泡在水中,紅蘿蔔和薑亦切絲備用

    趁電鍋炊飯的同時,將調味料混合均勻成調味醬汁,牛蒡表皮用刀子刮除,再切片切絲,因為牛蒡置於空氣中容易氧化變色,所以將切好的牛蒡絲泡在水中,紅蘿蔔亦切絲備用

  • 倒油熱鍋,依序放入牛蒡絲、紅蘿蔔絲和薑絲拌炒,再放入牛肉,炒至約八分熟時,加入調味醬汁拌炒至醬汁收乾入味,即可熄火盛盤備用

    倒油熱鍋,依序放入牛蒡絲、紅蘿蔔絲和絲拌炒,再放入牛肉,炒至約八分熟時,加入調味醬汁拌炒至醬汁收乾入味,即可熄火盛盤備用

  • 準備便當配菜,另起油鍋拌炒蒜片和甜椒,煎蛋皮、水煮花椰菜和魚蛋

    準備便當配菜,另起油鍋拌炒片和甜椒,煎蛋皮、水煮花椰菜和魚蛋

  • 米飯煮好後,以飯匙輕輕翻攪黑米飯,並盛置盤中攤平略微放涼,在黑米中間放入牛肉時雨煮,再覆蓋黑米飯,略微整型成圓形飯糰。另將蛋皮放在保鮮膜上,再將黑米飯糰移至蛋皮上方,將保鮮膜束起綁好,翻面即成圖6

    米飯煮好後,以飯匙輕輕翻攪黑米飯,並盛置盤中攤平略微放涼,在黑米中間放入牛肉時雨煮,再覆蓋黑米飯,略微整型成圓形飯糰。另將蛋皮放在保鮮膜上,再將黑米飯糰移至蛋皮上方,將保鮮膜束起綁好,翻面即成圖6

  • 準備便當盒,鋪上生菜,放入蛋包飯糰,再以海苔和紅蘿蔔裝飾,並加入其他配菜,如甜椒、花椰菜、魚蛋等

    準備便當盒,鋪上生菜,放入蛋包飯糰,再以海苔和紅蘿蔔裝飾,並加入其他配菜,如甜椒花椰菜、魚蛋等

  • 可愛吸睛又健康美味的牛肉時雨煮蛋包飯餐盒大功告成

    可愛吸睛又健康美味的牛肉時雨煮蛋包飯餐盒大功告成

小撇步

1、便當配菜可彈性選擇自己喜愛的蔬菜或食材代替
2、家中如無清酒,可用料理米酒代替,黑米也可選用其他米種

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