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廚房女漢子Rita's
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麻油薑梅花肉炊飯

麻油薑梅花肉炊飯

描述

ㄧ鍋煮的炊飯，連薑都好吃到不行，每一口都是滿足，放入足量的蔬菜，只要一鍋，吃好又吃飽。

也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

71 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 香菇、蝦米和小干貝洗淨後冷水泡軟，香菇切片；嫩薑切片、杏鮑菇滾刀切塊、紅蘿蔔切片，梅花肉切粗絲，高麗菜洗淨切塊；

    香菇、蝦米和小干貝洗淨後冷水泡軟，香菇切片；嫩薑切片、杏鮑菇滾刀切塊、紅蘿蔔切片，梅花肉切粗絲，高麗菜洗淨切塊；

  • 米洗淨備用，蔥用可飲用水洗淨擦乾，切蔥花；

    米洗淨備用，蔥用可飲用水洗淨擦乾，切蔥花；

  • 鍋內放適量優質橄欖油，小火煎香嫩薑；

    鍋內放適量優質橄欖油，小火煎香嫩薑；

  • 煎到嫩薑兩面金黃；

    煎到嫩薑兩面金黃；

  • 放入梅茶肉絲，加1/2茶匙鹽，將豬肉煎炒到熟；

    放入梅茶肉絲，加1/2茶匙鹽，將豬肉煎炒到熟；

  • 放入杏鮑菇、香菇、蝦米炒香；

    放入杏鮑菇、香菇、蝦米炒香；

  • 放入紅蘿蔔片和小干貝拌炒均勻，加入麻油拌勻；

    放入紅蘿蔔片和小干貝拌炒均勻，加入麻油拌勻；

  • 放入瀝乾水份的高麗菜；

    放入瀝乾水份的高麗菜；

  • 炒到高麗菜變略軟；

    炒到高麗菜變略軟；

  • 倒入洗淨的三杯米；

    倒入洗淨的三杯米；

  • 轉小火，加1.5茶匙的鹽，與底下的料拌炒均勻；

    轉小火，加1.5茶匙的鹽，與底下的料拌炒均勻；

  • 加入3杯水；

    加入3杯水；

  • 將料鋪勻；

    將料鋪勻；

  • 蓋鍋蓋小火煮10-12分鐘；

    蓋鍋蓋小火煮10-12分鐘；

  • 開蓋檢查水份是否已煮乾，放入蔥花，關火蓋鍋蓋悶5分鐘；最後趁熱將飯拌鬆，試吃用鹽調整即可。

    開蓋檢查水份是否已煮乾，放入蔥花，關火蓋鍋蓋悶5分鐘；最後趁熱將飯拌鬆，試吃用鹽調整即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 2 則
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  • 康歐膩
    康歐膩

    一樣多少米就多少水嗎😳 可用高湯代替嗎

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    是的，然後蔬菜的水份要瀝乾才下鍋嘿！ 漢子是覺得不需要用高湯，泡香菇的水就很好用喔！！

  • 康歐膩
    康歐膩

    請問這可以放飯鍋煮或是電鍋嗎？

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    可以喔～記得水量要控制好，然後料和米都要壓平喔！！

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