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廚房女漢子Rita's
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麻油薑梅花肉炊飯

麻油薑梅花肉炊飯

描述

ㄧ鍋煮的炊飯,連薑都好吃到不行,每一口都是滿足,放入足量的蔬菜,只要一鍋,吃好又吃飽。

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71 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 香菇、蝦米和小干貝洗淨後冷水泡軟,香菇切片;嫩薑切片、杏鮑菇滾刀切塊、紅蘿蔔切片,梅花肉切粗絲,高麗菜洗淨切塊;

    香菇、蝦米和小干貝洗淨後冷水泡軟,香菇切片;嫩切片、杏鮑菇滾刀切塊、紅蘿蔔切片,梅花肉切粗絲,高麗菜洗淨切塊;

  • 米洗淨備用,蔥用可飲用水洗淨擦乾,切蔥花;

    米洗淨備用,用可飲用水洗淨擦乾,切花;

  • 鍋內放適量優質橄欖油,小火煎香嫩薑;

    鍋內放適量優質橄欖油,小火煎香嫩

  • 煎到嫩薑兩面金黃;

    煎到嫩兩面金黃;

  • 放入梅茶肉絲,加1/2茶匙鹽,將豬肉煎炒到熟;

    放入梅茶肉絲,加1/2茶匙鹽,將豬肉煎炒到熟;

  • 放入杏鮑菇、香菇、蝦米炒香;

    放入杏鮑菇香菇、蝦米炒香;

  • 放入紅蘿蔔片和小干貝拌炒均勻,加入麻油拌勻;

    放入紅蘿蔔片和小干貝拌炒均勻,加入麻油拌勻;

  • 放入瀝乾水份的高麗菜;

    放入瀝乾水份的高麗菜

  • 炒到高麗菜變略軟;

    炒到高麗菜變略軟;

  • 倒入洗淨的三杯米;

    倒入洗淨的三杯米;

  • 轉小火,加1.5茶匙的鹽,與底下的料拌炒均勻;

    轉小火,加1.5茶匙的鹽,與底下的料拌炒均勻;

  • 加入3杯水;

    加入3杯水;

  • 將料鋪勻;

    將料鋪勻;

  • 蓋鍋蓋小火煮10-12分鐘;

    蓋鍋蓋小火煮10-12分鐘;

  • 開蓋檢查水份是否已煮乾,放入蔥花,關火蓋鍋蓋悶5分鐘;最後趁熱將飯拌鬆,試吃用鹽調整即可。

    開蓋檢查水份是否已煮乾,放入花,關火蓋鍋蓋悶5分鐘;最後趁熱將飯拌鬆,試吃用鹽調整即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 2 則
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  • 康歐膩
    康歐膩

    一樣多少米就多少水嗎😳 可用高湯代替嗎

    是的,然後蔬菜的水份要瀝乾才下鍋嘿! 漢子是覺得不需要用高湯,泡香菇的水就很好用喔!!

  • 康歐膩
    康歐膩

    請問這可以放飯鍋煮或是電鍋嗎?

    可以喔~記得水量要控制好,然後料和米都要壓平喔!!

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