好吃日式鯛魚飯 

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前一陣子網路超夯的蕃茄飯
對於無肉不歡的我
真的提不起興趣
忽然想起以前在緯來日本節目
看到的日式雕魚飯
今天就用簡單方法分享給大家
非常美味喔

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

昆布 2小段
2杯
薑絲 1段
海苔絲 少許
鯛魚片 2片
昆布水 3杯
醬油 1.5大匙
味霖 1.5大匙
米酒 1大匙
  • 1 先將2-3小段昆布泡水15分鐘 約3-4杯米杯水量 將2杯米洗淨瀝乾備用
  • 2 將鯛魚片成2大片 抹上少許鹽跟米酒去腥
  • 3 薑切細絲海苔片剪細絲備用
  • 4 起油鍋 將魚皮朝下煎至焦香備用
  • 5 將米放入鍋中上面鋪上薑絲
  • 6 後放上煎好魚片
  • 7 取出2杯昆布水加上1.5大匙醬油跟味霖混勻 加入米飯裡再放上一片泡開的昆布增加香氣 電過外鍋放一杯水然後開始蒸煮
  • 8 電鍋跳起在悶個5-10分鐘 取出魚片將飯拌勻 然後取一片魚片弄碎拌入飯中
  • 9 另一片取大快配飯吃 真的是超級美味喔 日式雕魚飯完成
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小撇步

昆布可先泡水15分鐘備用
鯛魚可請魚販代為片好要帶皮喔

2014/12/01 發表 9,297 瀏覽

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