好吃日式鯛魚飯
好吃日式鯛魚飯
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前一陣子網路超夯的蕃茄飯
對於無肉不歡的我
真的提不起興趣
忽然想起以前在緯來日本節目
看到的日式雕魚飯
今天就用簡單方法分享給大家
非常美味喔
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
昆布
2小段
米
2杯
薑絲
1段
海苔絲
少許
鯛魚片
2片
昆布水
3杯
醬油
1.5大匙
味霖
1.5大匙
米酒
1大匙
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1先將2-3小段昆布泡水15分鐘 約3-4杯米杯水量 將2杯米洗淨瀝乾備用 -
2將鯛魚片成2大片 抹上少許鹽跟米酒去腥
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3薑切細絲海苔片剪細絲備用
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4起油鍋 將魚皮朝下煎至焦香備用
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5將米放入鍋中上面鋪上薑絲
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6後放上煎好魚片
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7取出2杯昆布水加上1.5大匙醬油跟味霖混勻 加入米飯裡再放上一片泡開的昆布增加香氣 電過外鍋放一杯水然後開始蒸煮
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8電鍋跳起在悶個5-10分鐘 取出魚片將飯拌勻 然後取一片魚片弄碎拌入飯中
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9另一片取大快配飯吃 真的是超級美味喔 日式雕魚飯完成
小撇步
昆布可先泡水15分鐘備用
鯛魚可請魚販代為片好要帶皮喔