蒲燒鯛魚蓋飯【家樂福廚神大賽2015】


安木白。Amber
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食材
240公克
適量
2大匙
2大匙
2大匙
2顆
適量
適量
2碗
  • 1
    準備食材。小黃瓜,洗淨切丁,醃少許鹽吐苦水。雞蛋,加少許鹽打勻。鯛魚,用廚房紙巾擦乾,二面抹上適量太白粉。
  • 2
    倒入適量油到乾淨鍋中,待油熱了,放入鯛魚片,煎至二面熟,取出先放到盤子上備用。
  • 3
    取一乾淨平底鍋,鍋內倒入適量油,可將多餘的油用廚房紙巾擦掉,倒入打勻蛋液,攤蛋皮。蛋皮煎好後,取出切成長條備用。
  • 4
    鍋中倒入醬油、白砂糖、米酒、味醂,煮至滾, 將剛剛煎好的鯛魚片放入鍋中,儘量讓鯛魚的二面都沾到醬汁,煮到醬汁略微收乾,不用收太乾哦,剩餘的醬汁可以當淋醬。
  • 5
    盛好白飯,飯上面擺上蛋皮、鯛魚,可再淋些許醬汁在鯛魚上,再放上小黃瓜丁,即完成了「蒲燒鯛魚蓋飯」。
小撇步

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2015/11/08 發表 1.3 萬 瀏覽
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