[Caoly美味生活]蝦仁蕃茄飯
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來趕一下流行~客人到時~煮一鍋這也上的了廳堂喔！
食材
米
一杯半
水或高湯
1又1/3杯
牛蕃茄
2顆
蝦仁
隨意
青椒
隨意
杏鮑菇
隨意
羅勒葉(可用九層塔)
適量
葡萄籽油
一匙
蒜頭
適量
洋蔥
一顆
鹽巴
少許
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1 備料: 白米洗淨、 蒜頭拍碎切末、 洋蔥切丁、 青椒切條或圈、 杏鮑菇切薄片、 蕃茄去蒂稍微劃開、 蝦仁開背去腸泥
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2 蒜末、洋蔥丁、白米和水放入內鍋，加一匙葡萄籽油，用飯匙略拌
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3 蕃茄放在上面，按煮飯 -
4 煮約25至30分鐘後掀開飯鍋加入青椒及蝦仁
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5 至電子鍋煮飯行程結束再掀開加入羅勒及鹽巴拌勻即可
小撇步
青椒可以換成花椰菜、四季豆等其他蔬菜，蝦仁可以用蛤蜊，蚵仔，淡菜，花枝等其他海鮮替代，杏鮑菇可以改用蘑菇，鮮香菇等其他菇類，家裡有什麼加什麼，不愧為清冰箱的好方法喔！
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