麻婆豆腐蓋飯
描述
麻辣香四溢的麻婆豆腐是台灣人很喜歡的一道菜，炒香的肉末和軟嫩的豆腐完美的搭配，讓人一碗接一碗阿!愛吃辣的朋友絕不能錯過喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量
2
人份
步驟
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準備好食材。將豆腐切小塊，用熱水+鹽燙約5分鐘瀝乾備用
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加入適量的水(或高湯)，攪拌均勻，將豆腐瀝乾放進鍋內，再加一點水，搖晃一下鍋子，讓豆腐悶一下入味
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加一點醬油增加香氣，再加入少許糖中和，搖晃一下鍋子，稍微收汁後，加入少許太白粉水，芶薄芡，蓋上鍋蓋悶2分鐘
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輕輕攪拌一下，撒上蔥花就可以盛盤囉!最後淋上步驟2的辣油就完美囉!
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呈上一碗白飯，淋上剛做好的麻婆豆腐，經典的麻婆豆腐蓋飯就完成囉!
小撇步
1.煮麻婆豆腐不需要一直翻炒，以免豆腐破碎
2.豆腐一定要先燙熟才容易入味也比較不容易破喔
