麻婆皮蛋豆腐蓋飯by戀戀家

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10分鐘美味上菜!!皮蛋是天然美味的調味品,可以使得麻婆豆腐有著很多層次的風味,還可以讓清淡的豆腐及麻辣調味之間多了一分中介,一個動作就能為它們搭起美味的橋樑。
上桌前蓋在白飯上,連盤子都可以少洗一個,超適合天氣太熱而懶洋洋的煮婦

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食材

絞肉 150g
皮蛋 2個 (切小塊)
嫩豆腐 1盒 (切小塊)
蔥花 1根
蒜末 2瓣
開水 150cc
調味料
米酒 1匙
豆瓣醬 1大匙
花椒辣醬 1匙
蕃茄醬 1大匙
  • 1 鍋加熱,將絞肉倒入鍋中煸炒至焦香釋出油脂後放入蒜末炒香。
  • 2 加入豆瓣醬與花椒辣醬炒香後鍋邊淋上米酒,倒入開水待湯汁煮滾後加入蕃 茄醬、皮蛋、豆腐轉小火煨煮入味。起鍋前灑上蔥花即完成。
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2013/05/07 發表 3,810 瀏覽

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