麻婆皮蛋豆腐蓋飯by戀戀家
10分鐘美味上菜!!皮蛋是天然美味的調味品，可以使得麻婆豆腐有著很多層次的風味，還可以讓清淡的豆腐及麻辣調味之間多了一分中介，一個動作就能為它們搭起美味的橋樑。
上桌前蓋在白飯上，連盤子都可以少洗一個，超適合天氣太熱而懶洋洋的煮婦
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食材
絞肉
150g
皮蛋
2個 (切小塊)
嫩豆腐
1盒 (切小塊)
蔥花
1根
蒜末
2瓣
開水
150cc
調味料
米酒
1匙
豆瓣醬
1大匙
花椒辣醬
1匙
蕃茄醬
1大匙
-
1 鍋加熱，將絞肉倒入鍋中煸炒至焦香釋出油脂後放入蒜末炒香。 -
2 加入豆瓣醬與花椒辣醬炒香後鍋邊淋上米酒，倒入開水待湯汁煮滾後加入蕃 茄醬、皮蛋、豆腐轉小火煨煮入味。起鍋前灑上蔥花即完成。
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