古早味鹹粿
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有 3 人跟著做
寶寶平常吃久了粥，飯，麵難免都會厭..
所以麻麻時常變換各種不同料理方式和種類...
舉凡焗烤，燉飯，燴飯，壽司，炒麵，煎餅，煎包，餡餅，水餃，餛飩..
應有盡有..
自己做也可掌握食材新鮮與安全...
也可自己決定調味輕重...
讓艾寶可以吃的更開心也更多元的攝取營養...
在某次讓艾寶嚐了ㄧ口外面賣的碗粿後ㄧ整個愛上...
也因此讓麻麻動了想自己動手做的念頭..
實際做後發現ㄧ點都不難...
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1熱鍋放ㄧ點油，放入香菇煸出香味。 -
2再放入豬肉炒到散且無血色。
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3加入櫻花蝦和油蔥酥再拌炒ㄧ下，即可加入冰糖，醬油，鹽巴，白胡椒調味。
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4再加入600ml的水煮開後，關最小火。
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5再來米粉事先以另ㄧ份600ml的水調開成無顆粒米糊備用。
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6把5慢慢倒入4的鍋裡，不停的ㄧ邊攪拌到攪不動為止，並熄火。
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7一容器放入蒸布,(或先薄薄抹上ㄧ層油,以利脫模)把拌好的粿料全填入，並用飯匙(可沾水較不黏)壓平壓緊實，表面可再灑上ㄧ些油蔥酥。
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8電鍋外鍋放兩杯水後直接按下開關，等到冒出蒸氣，再把粿放進去電鍋蒸。
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9時間到後再悶約20分，即可取出等完全放涼後脫模即完成。
小撇步
完全涼會更凝固才能切片，熱切會散喔~~~
涼後放冷藏保存，要吃再切適量出來煎就可以囉~
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