古早味鹹粿
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有 3 人跟著做
寶寶平常吃久了粥，飯，麵難免都會厭..
所以麻麻時常變換各種不同料理方式和種類...
舉凡焗烤，燉飯，燴飯，壽司，炒麵，煎餅，煎包，餡餅，水餃，餛飩..
應有盡有..
自己做也可掌握食材新鮮與安全...
也可自己決定調味輕重...
讓艾寶可以吃的更開心也更多元的攝取營養...
在某次讓艾寶嚐了ㄧ口外面賣的碗粿後ㄧ整個愛上...
也因此讓麻麻動了想自己動手做的念頭..
實際做後發現ㄧ點都不難...
食材
在來米粉
300g
水(分成兩份各600)
1200ml
豬絞肉
ㄧ碗
乾香菇(泡軟切絲)
數朵
櫻花蝦
適量
油蔥酥
適量
醬油
2大匙
冰糖
1匙
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
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1熱鍋放ㄧ點油，放入香菇煸出香味。 -
2再放入豬肉炒到散且無血色。
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3加入櫻花蝦和油蔥酥再拌炒ㄧ下，即可加入冰糖，醬油，鹽巴，白胡椒調味。
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4再加入600ml的水煮開後，關最小火。
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5再來米粉事先以另ㄧ份600ml的水調開成無顆粒米糊備用。
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6把5慢慢倒入4的鍋裡，不停的ㄧ邊攪拌到攪不動為止，並熄火。
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7一容器放入蒸布,(或先薄薄抹上ㄧ層油,以利脫模)把拌好的粿料全填入，並用飯匙(可沾水較不黏)壓平壓緊實，表面可再灑上ㄧ些油蔥酥。
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8電鍋外鍋放兩杯水後直接按下開關，等到冒出蒸氣，再把粿放進去電鍋蒸。
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9時間到後再悶約20分，即可取出等完全放涼後脫模即完成。
小撇步
完全涼會更凝固才能切片，熱切會散喔~~~
涼後放冷藏保存，要吃再切適量出來煎就可以囉~
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