葡萄乾碗粿

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葡萄乾碗粿

描述

小時，住家附近市場有攤碗粿很有名，不只有鹹味還有甜味，但我媽只許我們姊妹吃鹹味的，甜碗粿只能在月考後才可以吃。
吃甜碗粿便成了最期待的事，除了碗粿本身的軟Q、香甜迷人外，還有藏在裡面的吸飽水的葡萄乾，一咬，啵吱一聲，滿腔飽滿果肉跟天然甜味香氣真令人開心～

已參加：陽光加州自然美味葡萄乾探險之旅

5 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

加州葡萄乾

50克
在來米粉

120克
太白粉

20克
黑糖

80克
冷水

150 c.c.
滾水

350 c.c.
油

少許

步驟

食材們。
先取50 c.c.的冷水泡開葡萄乾。加州葡萄乾飽滿扎實有嚼勁，風味也濃厚，單吃就很好吃。
蒸碗上抹上薄薄一層沙拉油，並備一鍋水，放在蒸架上。
在來米粉、太白粉和黑糖加入冷水。
以及泡葡萄乾的水，攪拌均勻後，再加入滾水，並迅速攪拌均勻。
再將粉漿倒入碗中，裝約八分滿。我的碗容量較小，約120 ml，這邊分量共可以蒸七碗。
然後加入葡萄乾。蓋上鍋蓋後，以中火蒸約25分鐘。取出放涼後，就可上桌～