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patty
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葡萄乾碗粿

葡萄乾碗粿

描述

小時,住家附近市場有攤碗粿很有名,不只有鹹味還有甜味,但我媽只許我們姊妹吃鹹味的,甜碗粿只能在月考後才可以吃。
吃甜碗粿便成了最期待的事,除了碗粿本身的軟Q、香甜迷人外,還有藏在裡面的吸飽水的葡萄乾,一咬,啵吱一聲,滿腔飽滿果肉跟天然甜味香氣真令人開心~

5 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材們。

    食材們。

  • 先取50 c.c.的冷水泡開葡萄乾。加州葡萄乾飽滿扎實有嚼勁,風味也濃厚,單吃就很好吃。

    先取50 c.c.的冷水泡開葡萄乾。加州葡萄乾飽滿扎實有嚼勁,風味也濃厚,單吃就很好吃。

  • 蒸碗上抹上薄薄一層沙拉油,並備一鍋水,放在蒸架上。

    蒸碗上抹上薄薄一層沙拉油,並備一鍋水,放在蒸架上。

  • 在來米粉、太白粉和黑糖加入冷水。

    在來米粉、太白粉和黑糖加入冷水。

  • 以及泡葡萄乾的水,攪拌均勻後,再加入滾水,並迅速攪拌均勻。

    以及泡葡萄乾的水,攪拌均勻後,再加入滾水,並迅速攪拌均勻。

  • 再將粉漿倒入碗中,裝約八分滿。我的碗容量較小,約120 ml,這邊分量共可以蒸七碗。

    再將粉漿倒入碗中,裝約八分滿。我的碗容量較小,約120 ml,這邊分量共可以蒸七碗。

  • 然後加入葡萄乾。蓋上鍋蓋後,以中火蒸約25分鐘。取出放涼後,就可上桌~

    然後加入葡萄乾。蓋上鍋蓋後,以中火蒸約25分鐘。取出放涼後,就可上桌~

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