天然酵母液

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自製天然酵母。裡面的水果可自由變換,但不可以有生水的沾染。

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

食材

梨子心 30g
有機香蕉(去皮) 30g
200g
蜂蜜 20g
乾淨無油無水玻璃瓶 1個
  • 1 Day 1:所有材料混合均勻。製作紀錄表。每天打開蓋子三次,搖一搖,並聞聞看。
  • 2 Day 2:香蕉香味第二天最濃。每種水果不同。
  • 3 Day 3:第三天氣泡最多,酵母很活躍。聞聞看,若有噁心臭味,表示失敗。香氣慢慢轉變。
  • 4 第四天若氣泡已經開始減少,可拿來做麵包或饅頭的原種。每種水果不同,當地氣溫也不同,最好的利用時間也不同。p.s. 最近家中附近都是27度C,培養天然酵母的好溫度。
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2014/11/28 發表 9,929 瀏覽

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