蕃茄紅燒牛肉麵
食材
牛肉切塊2斤
1200公克
有機番茄罐頭
1
大蒜
10瓣
超市香滷包
1包
薄鹽醬油
150ml
紅蘿蔔
2大條
洋蔥
1大顆
冰糖
30克
辣豆瓣醬
酌量
米酒
1/2瓶
水
3000cc
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1將牛肉切塊先炒到外面血水不見了，有一點表面熟了(只有表面哦)+將洋蔥+紅蘿蔔+蒜頭+蔥+薑塊放進去炒香、 -
2之後將上面簡單炒好的料，倒進悶燒鍋(內先裝1/2滿的水、也可以加些米酒)將番茄塊+一點的辣豆瓣醬倒入還有滷肉包放入，倒入醬油用悶燒鍋煮到聲音變大聲後，轉成小火再煮可能15-20分鐘即可關火
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3• 再讓它在悶燒鍋裡悶個半個小時至一個小時，打開後我就放一些鹽調味，我一般是中午煮好，讓它靜置一些時間讓肉吸收裡面的湯汁，晚上吃前再加熱一下，煮好麵加上菜與一些蔥花就好了^^~
小撇步
牛肉切塊先炒過是這樣煮好的湯不會有濁濁的血水帶出來的黑膜、番茄可加可不加，我還會加一點冰糖，因為南部喜歡食物帶一點甜味，若北部的朋友也可不加，因為洋蔥與蔥本身就帶一點自然甜味了^^~
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