歐式核桃葡萄麵包(免揉麵團)
ㄧ早把冰箱裡剩下ㄧ些的免揉麵團拿來做歐式麵包…
不然再冰下去怕就有酒味了…
本來想用已經事先泡過萊姆酒的桂圓來做酒香桂圓核桃口味…
但老公不愛有酒精味道的東西…
所以這次只好捨棄不用…
這次用蒸烤的方式成品出來更濕潤軟綿好好吃…
免揉麵團就是這麼好用呢~~~
免揉麵團配方做法請參考 ：http://icook.tw/recipes/89672
食材
免揉麵團
適量
烤過的核桃
適量
葡萄乾
適量
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1 桌上灑點麵粉，從冰箱取出所需的麵團量，稍微拍上ㄧ點麵粉不黏手後，用手輕壓成ㄧ扁圓型。 -
2 放上所有核桃和葡萄乾後捲起，再稍微揉勻，讓其均勻分佈，最後整成ㄧ橢圓型放置烤盤或烤網上。
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3 麵團放烤箱或其他密閉空間，再放杯熱水，靜置發酵兩倍大，約４０分鐘。
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4 取出發酵好的麵團，表面用篩網篩上麵粉，再用刀劃開幾條線。
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5 烤箱先預熱１７０度１０分鐘，放入麵團，下方烤盤注入熱水，蒸烤約 20~25分即完成。 (我麵團放烤網上，底下放烤盤注滿熱水下去蒸烤)
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小撇步
免揉麵團請參考這裡：
(做法配方 http://icook.tw/recipes/89672 )
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