愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 貝類 絲瓜蛤蜊 男人廚房1+1 408 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 2,486 說讚 18 跟著做 1 留言 讚 收藏 這道菜，這個做法可以充分的吃到絲瓜的甜和蛤蜊的鮮，趕快來試試吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen 收錄在：為什麼絲瓜料理容易發黑？三訣竅讓絲瓜維持翠綠！ 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛤蜊 600g 絲瓜 1條 薑絲 少許 米酒 半杯 鹽 少許 將蛤蜊放入鹽水中吐沙，並將絲瓜去皮後，切成約1公分的厚度後備用。 在鍋中倒入少許的油後，將薑絲下鍋爆香，再加入絲瓜，一直炒到絲瓜變軟。 加入蛤蜊，稍微拌炒過後加入米酒(跟酒蒸蛤蜊的概念一樣)，蓋上鍋蓋煨煮。 等到蛤蜊開口、熟了以後，加入少許的鹽巴調味即可。 ＊鍋中的水分完全都是絲瓜、蛤蜊和米酒的鮮甜味，趕快來試試吧。 小撇步 如果喜歡也能加入些豆腐一起煨煮，讓口感、味道，都更加多元、更多變化。 2014/11/24 發表 4.3 萬 瀏覽
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