絲瓜蛤蜊

抹吉學煮菜
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描述

蛤蜊炒絲瓜,甘甜降火,夏天就愛這一味!
影片教學 👉 https://youtu.be/B5wY6JK5Jdc
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
20顆
適量

步驟

  • 將買來的蛤蜊倒入鍋中,加入水剛好覆蓋蛤蜊,並加入五湯匙鹽巴(模擬海水鹹度),再將鹽巴攪勻,蓋上鍋蓋靜置蛤蜊吐沙(此動作重複兩到三次)

    將買來的蛤蜊倒入鍋中,加入水剛好覆蓋蛤蜊,並加入五湯匙鹽巴(模擬海水鹹度),再將鹽巴攪勻,蓋上鍋蓋靜置蛤蜊吐沙(此動作重複兩到三次)

  • 將整條絲瓜皮刨掉,頭尾也要記得削除,並沖洗絲瓜

    將整條絲瓜皮刨掉,頭尾也要記得削除,並沖洗絲瓜

  • 將絲瓜頭尾切掉

    將絲瓜頭尾切掉

  • 並沿著絲瓜的縱向剖半

    並沿著絲瓜的縱向剖半

  • 再切成好入口大小即可

    再切成好入口大小即可

  • 在切適量薑絲,即完成備料

    在切適量薑絲,即完成備料

  • 平底鍋預熱後,倒入一點油,並放入薑絲爆香

    平底鍋預熱後,倒入一點油,並放入薑絲爆香

  • 聞到香味後,放入絲瓜拌炒至半透明,即可加入一點點水

    聞到香味後,放入絲瓜拌炒至半透明,即可加入一點點水

  • 並放入蛤蜊一起拌炒,即可蓋上鍋蓋悶煮

    並放入蛤蜊一起拌炒,即可蓋上鍋蓋悶煮

  • 從鍋蓋觀察,若蛤蜊殼都開了,就可以嚐看看味道,不夠閒的話再加鹽巴即可,這樣就可以出鍋啦~

    從鍋蓋觀察,若蛤蜊殼都開了,就可以嚐看看味道,不夠閒的話再加鹽巴即可,這樣就可以出鍋啦~

  • 鮮甜翠綠的絲瓜蛤蜊就完成囉~

    鮮甜翠綠的絲瓜蛤蜊就完成囉~

小撇步

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留言

共 1 則
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  • 小韻韻
    小韻韻

    感謝妳的分享~我不會煮飯~看完才知道絲瓜要怎麼切⋯

    太好了,很高興有幫到您喔~😄

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