松屋風~ 檸香鹽蔥豬肉丼
松屋是日本最著名的丼飯連鎖店之一。
每次到松屋，我最愛點的就是這碗......充滿檸檬香氣，鹹香、微酸、清爽的豬五花肉丼飯，總讓人白飯一口接一口停不下來。
這次在家用手邊材料模仿松屋風味，味道雖然沒有百分百相似，但也很接近嚕！
給喜歡松屋或丼飯的人們參考^^
部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/241753534
食材
豬五花肉片
250 g
白飯
2.5碗
熟白芝麻
隨意
蔥花
隨意
胡椒粉
少許
油
少許
醃料
料理酒
半大匙
鹽
1小匙
醬汁
味霖
1大匙
檸檬汁
1小匙
米醋
1小匙
芝麻油
1小匙
鹽
1小匙
白糖
半小匙
-
![[醬汁]在小碗中調勻，五花肉片切小片後，用[醃料]醃10分鐘備用。(蔥花用綠的更像，但我手邊只有白的就用白的。松屋的五花肉比較厚，但因為方便我改用較薄的涮涮鍋肉片，可以自己切0.2公分厚的五花肉片會更像唷！)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 醬汁在小碗中調勻，五花肉片切小片後，用醃料醃10分鐘備用。(蔥花用綠的更像，但我手邊只有白的就用白的。松屋的五花肉比較厚，但因為方便我改用較薄的涮涮鍋肉片，可以自己切0.2公分厚的五花肉片會更像唷！) -
2 熱少許油，將五花肉炒熟，到邊緣微焦，起鍋前加胡椒粉調味。
-
3 丼碗內先盛好白飯，鋪上五花肉片，接著鋪上蔥花、撒上白芝麻，最後淋上適量醬汁即完成。(因為有醬汁，建議白飯煮得粒粒分明、稍微偏乾一點兒較好。)
![[醬汁]在小碗中調勻，五花肉片切小片後，用[醃料]醃10分鐘備用。(蔥花用綠的更像，但我手邊只有白的就用白的。松屋的五花肉比較厚，但因為方便我改用較薄的涮涮鍋肉片，可以自己切0.2公分厚的五花肉片會更像唷！)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/407321/large_1ea946dcbd2b6f02.jpg)
![丼碗內先盛好白飯，鋪上五花肉片，接著鋪上蔥花、撒上白芝麻，最後淋上適量[醬汁]即完成。(因為有醬汁，建議白飯煮得粒粒分明、稍微偏乾一點兒較好。)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/407323/large_ecc0336f4c8b8ade.jpg)
討論共 0 則