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松屋風~ 檸香鹽蔥豬肉丼

Name: 松屋風~ 檸香鹽蔥豬肉丼 by 東京鳥窩廚房
Yield: 2
Ingredients: 豬五花肉片 250 g; 白飯 2.5碗; 熟白芝麻 隨意; 蔥花 隨意; 胡椒粉 少許; 油 少許; [醃料]料理酒 半大匙; [醃料]鹽 1小匙; [醬汁]味霖 1大匙; [醬汁]檸檬汁 1小匙; [醬汁]米醋 1小匙; [醬汁]芝麻油 1小匙; [醬汁]鹽 1小匙; [醬汁]白糖 半小匙

描述

松屋是日本最著名的丼飯連鎖店之一。
每次到松屋，我最愛點的就是這碗......充滿檸檬香氣，鹹香、微酸、清爽的豬五花肉丼飯，總讓人白飯一口接一口停不下來。
這次在家用手邊材料模仿松屋風味，味道雖然沒有百分百相似，但也很接近嚕！
給喜歡松屋或丼飯的人們參考^^
部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/241753534

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份量

2 人份

食材

豬五花肉片

250 g
白飯

2.5碗
熟白芝麻

隨意
蔥花

隨意
胡椒粉

少許
油

少許

醃料

料理酒

半大匙
鹽

1小匙

醬汁

味霖

1大匙
檸檬汁

1小匙
米醋

1小匙
芝麻油

1小匙
鹽

1小匙
白糖

半小匙

步驟

醬汁在小碗中調勻，五花肉片切小片後，用醃料醃10分鐘備用。(蔥花用綠的更像，但我手邊只有白的就用白的。松屋的五花肉比較厚，但因為方便我改用較薄的涮涮鍋肉片，可以自己切0.2公分厚的五花肉片會更像唷！)
熱少許油，將五花肉炒熟，到邊緣微焦，起鍋前加胡椒粉調味。
丼碗內先盛好白飯，鋪上五花肉片，接著鋪上蔥花、撒上白芝麻，最後淋上適量醬汁即完成。(因為有醬汁，建議白飯煮得粒粒分明、稍微偏乾一點兒較好。)