4 食譜 11 粉絲

蔥爆羊肉丼飯

Name: 蔥爆羊肉丼飯 by 國際牛肉店
Yield: 1
Ingredients: 羊肉片 130g; 雞蛋 2顆; 醬油 3匙; 糖 5g; 味醂 3匙; 米酒 適量; 水 3匙; 油 適量; 青蔥 3條; 洋蔥 半顆; 蒜頭 2顆; 薑泥 適量; 白芝麻 2g

描述

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28 說讚

份量

1 人份

食材

羊肉片

130g
雞蛋

2顆
醬油

3匙
糖

5g
味醂

3匙
米酒

適量
水

3匙
油

適量
青蔥

3條
洋蔥

半顆
蒜頭

2顆
薑泥

適量
白芝麻

2g

步驟

將醬油、糖、味醂、米酒、水倒入碗中攪拌均勻，洋蔥切絲、薑磨成泥狀、青蔥切成蔥段。
在鍋中加入少許油炒羊肉片，用中小火翻炒至7分熟後起鍋備用。
炒鍋放洋蔥炒至半透明，加調好的醬汁文火悶煮一分鐘。
加薑泥後依序加入半熟羊肉、蛋液及蔥段，文火加熱30秒熄火。

小撇步

使用國產羊肉，讓您的料理更上一層樓！
蔥爆羊肉丼飯可利用有咬勁的國產羊胸肉或適合清爽的里肌肉部位，佐以健康的橄欖油或具香氣的奶油拌炒。為了使滑蛋與羊肉片軟嫩滑順，在烹煮時將肉片炒至7分熟呈粉紅色後另裝，待洋蔥及醬汁料理完成後，再將羊肉片重新入鍋，並放入蛋液及青蔥，須注意蛋液入鍋易吸水，只要半熟加入蔥段即可盛盤，最後撒上白芝麻做點綴。

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2022/08/04 發表

國際牛肉店 4 食譜 11 粉絲

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