蕃茄雞蛋丼
描述
由蕃茄炒蛋演化而來，
澆在白飯上，簡單又好吃。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備材料。
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1.雞蛋加1匙水(15ml) 打散。 2.青葱洗淨切段(4cm)。 3.蕃茄去蒂、洗淨剖半、切片(~1cm厚)。
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1.大火熱鍋、下油，油熱下蕃茄，煎約5分鐘。 2.蕃茄變軟、顏色變深後，下醬油，炒出醬油香。 3.下蕃茄醬、水拌勻，蓋上蓋子。 4.湯汁滾後，試味道，適量加塩或水。 5.下葱段，拌勻後熄火！ 6.順時鐘緩緩倒入蛋液，蓋上蓋子悶2分鐘。
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舖在白飯上，撒上白胡椒粉， 完成。
小撇步
也可將葱切成細葱花，與蛋液混勻，再倒到鍋內，更能保留青葱的綠！
