簡單作紅燒魚

先把吳郭魚清洗乾淨並粒乾水分，調中火熱油鍋後放入吳郭魚煎成兩面金黃即可。

清洗並處理：把薑片切成三等份、紅辣椒切片、青蔥切成段被用。

用煎魚剩下的油，放入薑片、紅辣椒片爆香，加入適量的水、鹽、醬油膏(可用醬油&糖代替)，醬汁滾最後加入青蔥段。

如果想吃叫酥的口感的話，直接淋上醬汁即可。 如果怕自己煎的魚沒煎熟的話，可以把煎吳郭魚放入醬之內，讓其吸收醬汁又可以加熟，但你的醬汁就要多煮一點且青蔥段也要吳郭魚吸收醬汁後再放，不然青蔥段的色澤會不好。